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Bertrand Monteil, productor, acaba de crear un taller de salazón en Montmédy. Allí le da la bienvenida a Nicolás y le explica que hace el huso de Lorena de la manera tradicional, siguiendo las recetas que le transmitieron sus abuelos.
El huso se prepara a mano, antes de ser ahumado y secado naturalmente durante 15 a 20 días. Bertrand ahora ofrece un tamaño más pequeño que el formato tradicional, para satisfacer las necesidades de los clientes en el cercano centro E. Leclerc.
Pierre W alther, miembro del centro E. Leclerc de Lexy, situado a pocos kilómetros de Montmédy, explica cuánto se aprecia el huso Lorraine de Bertrand, con su textura suave y sabor característico.
El dúo de Alianzas Locales E.Leclerc funciona de maravilla: Bertrand y Pierre pretenden continuarlo, para desarrollar y ofrecer nuevos productos, ¡para el mayor placer de todos!
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