- La receta tradicional de pollo al curry con leche de coco
- Cury verde con gambas: la receta tailandesa
- Calabacín, patata, zanahoria: un curry vegetariano de verduras
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Plato típico del sudeste asiático, el curry es una delicia para los amantes de las especias. Fácil de cocinar a fuego lento y práctico para vaciar los fondos de los cajones, se presenta en diferentes versiones. Si en India este plato se elabora principalmente con especias en polvo, en Tailandia es con una pasta de curry que preferimos trabajar. Pescados, carnes, verduras… Todos los ingredientes se prestan para esta receta estilo wok.
La receta tradicional de pollo al curry con leche de coco
Ternera, cerdo, gambas… Si la receta del pollo al curry es sin duda la más famosa, se adapta muy bien a todo tipo de carnes y pescados. Así, para 4 personas, corta en dados dos cebollas, un tallo de limoncillo y dos dientes de ajo. En una sartén, sartén o wok, derrita todo esto con 3 cdas. sopa de aceite Luego trocea 800 g de pechugas de pollo y agrégalas a la preparación. Una vez que el pollo esté cocido a la perfección, vierta una briqueta de leche de coco y unas pizcas de curry. Mezcle bien para unir los dos ingredientes. Deja que todo hiervafuego lento durante menos de diez minutos. Luego puede servirlo caliente con un poco de arroz o naan.
Cury verde con gambas: la receta tailandesa
En un wok, s altee una cebolla, chalote, jengibre y limoncillo en 2 cucharadas. cucharadas de aceite de sésamo o de coco, una pizca de azúcar y 2 cdas. La pasta de curry verde. Añadir un poco de nuoc man, berenjenas thai y pimientos cortados en dados, luego las gambas peladas. Dorar todo antes de verter una pequeña briqueta de leche de coco. Puedes deslizar algunas hojas de kaffir para dar sabor a tu preparación. Justo antes de servir el curry, recuerda picar un poco de cilantro y albahaca tailandesa.
Calabacín, patata, zanahoria: un curry vegetariano de verduras
La receta del curry, similar al coral dahl de lentejas, no impone reglas. Por lo tanto, se adapta fácilmente a todos los deseos. Dependiendo de tus gustos, puedes optar por un curry de calabacín o boniato. Prefiere siempre productos locales y de temporada. Una garantía de calidad, capaz de garantizar una mejor prestación. Así, para 4 personas: lavar y cortar en cubos 4 calabacines y una cebolla. En una sartén, derrita el calabacín durante unos diez minutos, antes de agregar una briqueta de crema ligera o crema de soja. Luego mezcle unas pizcas de curry en polvo hasta obtener una salsa coloreada y homogénea.Deje que todo hierva a fuego lento durante unos minutos antes de salar y servir.