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Ingredientes
Para 6 personas:
125g de harina
100 g queso Beaufort rallado
15 cl de agua
10 cl de leche
60 g de mantequilla
3 huevos
2 cucharadas. semillas de calabaza
sal, pimienta
Preparación: 15 min
Cocinar: 20 min
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 210°C. En una cacerola, hierva la leche y el agua.
Paso 2
Añadir la mantequilla cortada en trozos, sal y pimienta. Fuera del fuego, agregue la harina rápidamente, mezcle. Vuelva a poner la masa al fuego, revuelva hasta que se seque y se despegue de los lados.
Paso 3
Fuera del fuego, rompe los huevos mientras mezclas. Agregue el Beaufort. Usando una manga pastelera redonda (o 2 cucharas), coloque las bolitas pequeñas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, espolvoree con semillas de calabaza. Hornee por 10 minutos, luego baje el termostato a 180°C y continúe cocinando por 10 minutos. Servir tibio.
Consejos: Para bocanadas muy regulares, puede formar bolas de masa en la bandeja para hornear con una manga pastelera lisa oestriado. Para acentuar aún más su dorado, se pueden pincelar con yemas de huevo o leche.