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Es el corazón de su crianza que Grégoire Dossin hizo una cita con Nicolas. Hasta los dos años, sus animales se crían al aire libre todo el año, porque su bienestar contribuye a la calidad de la carne. Luego son llevados a la granja de engorde, ubicada a apenas 4 kilómetros del centro E.Leclerc en Muille-Villette.
La carne producida por Grégoire es cortada y vendida por los carniceros del centro E.Leclerc, cuyo saber hacer es apreciado por todos los clientes, como señala Pauline Hurier, miembro del Centro desde 2015.
Esta Alliance Locale E.Leclerc, iniciada por los suegros de Pauline, antes de que ella y su marido se hicieran cargo de la tienda en 2015, no se queda ahí, ya que Grégoire también produce manzanas y peras. También está destinado a durar: el hijo de Grégoire está en proceso de hacerse cargo de la operación y tiene la intención de perpetuar esta hermosa asociación.
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