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Para 6 a 8 personas.
Preparación: 20 min.
Cocción: 25 min.
Esperando: 3 horas
Ingredientes
Para la masa
220g de harina
30g cacao sin azúcar
25 g de mantequilla. 120 g de azúcar
1 huevo
Para la ganache
240 g de chocolate negro 60% cacao troceado a cuchillo
30 cl de nata líquida entera
Para decorar
80 g de pistachos en polvo fino
Unas grosellas del cabo
Preparación
- Verter la harina y el cacao en un bol. Incorporar la mantequilla en trocitos pequeños y desmenuzar con la yema de los dedos hasta obtener una consistencia de arena homogénea. Agregue el azúcar, mezcle, luego rompa el huevo entero. Revuelva con una cuchara de madera el tiempo suficiente para formar una bola, sin mezclar demasiado. Filme y refrigere por lo menos 1 hora.
- Precalentar el horno a 180°C (th. 6). Forrar un molde con la masa quebrada. Cúbrelo con papel pergamino, ponle una cadena o un peso y hornea por 20 min. Retire el papel y continúe cocinando hasta que la base esté dorada. dejargenial.
- Para la ganache, calentar la nata en un cazo. Una vez caliente, verter sobre el chocolate rallado. Mezcle suavemente con un batidor, hasta que el chocolate se derrita y el conjunto esté cremoso. Verter la ganache caliente sobre la base de la tarta. Deje enfriar y luego refrigere por 2 horas.
- Espolvorear la superficie con polvo de pistacho y decorar con physalis.
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