- Cómo cocer col blanca al vapor con éxito
- Cómo cocinar con éxito repollo blanco en una olla a presión
- Cómo cocinar con éxito repollo blanco en una sartén
- Receta de col blanca gratinada
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La col blanca se cosecha en otoño e invierno. Le recomendamos que elija un repollo blanco brillante y sin manchas. Si solo quieres la mitad, elige una col recién cortada. Se conserva una media de una semana en el compartimento de verduras del frigorífico si está entero. Si se corta, se mantendrá de 2 a 3 días, envuelto en film transparente. La col blanca es rica en vitamina C, vitamina B9 y vitamina B6. También contiene muchos minerales, oligoelementos, fibra e hidratos de carbono. La col blanca debe cocinarse con cuidado para mantener todas sus cualidades nutricionales. Utilizado para la preparación del chucrut tradicional, el repollo blanco también se puede comer crudo, en ensaladas. Si tienes el intestino frágil, te recomendamos que blanquees las hojas de col blanca durante 10 minutos en agua hirviendo con una cucharada de bicarbonato de sodio para facilitar la digestión.
Cómo cocer col blanca al vapor con éxito
Para cocer al vapor repollo blanco , empiece por lavarlo, escurrirlo y cortarlo en cuartos. Llevarel corazón de la col, luego picar. En una vaporera, agregue agua, sal y coloque el repollo desmenuzado en la canasta. Deja que la col blanca se cocine durante 10 minutos. La col blanca al vapor es muy suave. Por lo tanto, tiene la ventaja de conservar sus cualidades nutricionales naturales. Puedes adornar tu repollo con salsa de soja, especias o cacahuetes tostados.
Cómo cocinar con éxito repollo blanco en una olla a presión
repollo blanco se puede cocinar en una olla a presión. Corta el repollo en cuatro pedazos, córtalo en rodajas y quítale el corazón. En su olla a presión, ponga agua, sal y repollo picado. Cuando la válvula comience a girar, cocina el repollo blanco durante 10 minutos. Luego deje escapar el vapor y abra la olla a presión. Puedes espolvorearlo con perejil, servirlo con carne, aceite de oliva y cebolla. Cocinar en una olla a presión ayuda a retener el contenido natural de vitaminas y minerales del repollo blanco.
Cómo cocinar con éxito repollo blanco en una sartén
Cocinar repollo blanco en una sartén mantiene su textura crujiente. Para digerir mejor la col, primero blanquee las hojas en agua hirviendo con bicarbonato de sodio. En una sartén grande o wok, caliente el aceite a fuego alto. Sofreír una cebolla y un diente de ajo, picados en este aceite, luegoagregue las tiras de col blanca. S altearlas durante 12 minutos. Puede agregar jengibre, limoncillo, zanahorias en juliana, pollo o salsa de soya para hacer un plato sabroso.
Receta de col blanca gratinada
Para preparar un gratinado de repollo blanco, primero corta el repollo en tiras. S altearlas con un chorrito de aceite en una sartén a fuego alto. También es posible cocinar en agua cortando previamente la col en trozos gruesos y colocándola en una olla con agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Escurra el repollo y luego prepare una salsa bechamel. En una cacerola, caliente 20 g de mantequilla, luego agregue 40 g de harina una vez que la mantequilla se haya derretido. Añadir poco a poco 340 ml de leche, mezclando con unas varillas hasta obtener una consistencia homogénea. Puedes condimentar la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada. En una fuente para gratinar, coloca tu repollo, agrega la bechamel, luego cubre todo con queso rallado. Hornea tu plato en el horno precalentado a 180°C, termostato 6, durante unos diez minutos. También es posible hacer esta receta incorporando pedacitos de tocino al gratinado.