- Ingredientes y consejos para hacer la mejor tarta de requesón
- Pastel de queso sin masa: la mejor receta
- Pastel de queso blanco alsaciano: origen y receta regional
- Pastel de queso con limón, manzana, chocolate… Todos los sabores de un clásico
- PastelQueso cottage de Weight Watchers: una receta sin calorías
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Ingredientes y consejos para hacer la mejor tarta de requesón
En repostería solemos utilizar ingredientes como la nata, el mascarpone o la mantequilla para hacer preparaciones gourmet. Sin embargo, el requesón a su vez merece ser descubierto, pues posee cualidades innegables en cuanto a sabor y nutrición. Para hacer un pastel de fromage blanc perfecto, con o sin masa, estos son algunos consejos a seguir:
- elegir un molde adecuado: este tipo de tarta puede ser difícil de desmoldar, prefiera un molde desmontable o un aro de repostería extensible. ⋙ ¿Deberías untar con mantequilla un molde de silicona?
- seleccione productos de calidad: requesón, huevo, nata fresca… Asegúrese de que los diferentes componentes de su tarta estén frescos
- anticipa la degustación: la tarta requiere tiempo para reposar en el frigorífico
- piensa en la acidez: agregarás mucha azúcar a tu preparación. Paracontrarrestar el efecto, ¡un toque de limón o frutos rojos suele ser bienvenido!
Pastel de queso sin masa: la mejor receta
Cuando se trata de tarta de requesón, hay dos escuelas: con o sin masa. ¿Quieres probar la versión simple? Para hacer un bizcocho de requesón (6 personas) que sea a la vez ligero y sabroso, estos son los ingredientes a combinar:
- 500 g de requesón
- 100 g de azúcar
- 90g de harina
- 3 huevos
- 1 ralladura de limón
- coulis de frambuesa (opcional)
Precalienta tu horno a 180°C. Batir el requesón con el azúcar. Añadir las yemas de huevo, la harina y la ralladura de limón. Batir las claras de huevo y agregarlas a la mezcla. Verter en un molde previamente enmantequillado (20 cm de diámetro, lados altos), que hornear durante 25 minutos. Desmoldar después de enfriar, y reservar en el frigorífico. ¡Sirve con un coulis de frambuesa para disfrutar más!
Pastel de queso blanco alsaciano: origen y receta regional
"La versión con masa viene directamente de Alsacia. Allí se llama Käseküche, y se encuentra en toda buena repostería. Como ocurre con muchas recetas regionales, no hay una sino multitud de recetas diferentes. Hemos elegido uno para permitirle hacer y degustar este famosopastel de requesón.
"Para 6/8 personas, necesitas:
- 1 masa quebrada
- 800 g de requesón
- 150 g de azúcar en polvo
- 4 huevos
- 1 limón sin tratar
- 30 g de almidón
Precaliente su horno a 180°C. Separa la clara de la yema de tus 4 huevos. Mezcle el requesón, el azúcar, las yemas de huevo, el almidón y la ralladura de limón. Batir las claras de huevo y agregarlas a la mezcla. Unte con mantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro y 5 cm de altura. Estira tu masa quebrada. Pínchalo con un tenedor antes de verter la mezcla. Hornear durante aproximadamente 50 minutos.
Pastel de queso con limón, manzana, chocolate… Todos los sabores de un clásico
Lo bueno de este tipo de bizcocho es que su base se puede sazonar al gusto. Ya sea con o sin masa, el pastel de requesón combina bien con muchos sabores. Los cítricos, por ejemplo, le aportan una nota ácida muy agradable en boca. Para más dulzor, puedes optar por frutas: manzanas, peras, melocotones… Dorarlas con un poco de azúcar antes de incorporarlas a la preparación para que no suelten agua durante la cocción. Y luego, para los grandes golosos, ¡por supuesto está el chocolate! Este pequeño dulzor extra derretido al baño maría excitará las papilas gustativas de tus invitados.
PastelQueso cottage de Weight Watchers: una receta sin calorías
¡Divertirse sin sentirse culpable es posible con esta versión ligera de tarta de requesón! Al optar por requesón con 0% de grasa, puede limitar la cantidad de calorías consumidas sin alterar el sabor de la receta original. Y para ir más lejos, también puedes sustituir el azúcar por edulcorante.