- ¿Cómo cocinar con éxito trucha en papillote?
- ¿Cómo cocinar con éxito una trucha entera en el horno?
- ¿Cómo cocinar con éxito truchas en una sartén?
- ¿Cómo cocinar con éxito filetes de trucha?
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¿Cómo cocinar con éxito trucha en papillote?
Con almendras, limón, caldo de corte… Son posibles muchas recetas a base de pescado y sobre todo de trucha. Al igual que con el salmón, una de las primeras opciones disponibles para cocinar la trucha es cocinar en papillote, que funciona bien con la trucha fileteada. Il vous suffit pour cela de préchauffer votre four, de déposer le filet de truite sur une feuille d'aluminium, et de l'accompagner des légumes, épices (curcuma, gingembre, piment, poivre 5 baies, etc.) et aromates de votre opcion. Puede colocar una fondue de puerro o zanahorias picadas ligeramente saladas en el papel de aluminio y rociar con un chorrito de aceite de oliva o jugo de limón (o incluso lima). Cierra el papel aluminio y cocina durante veinte minutos a 180°C. En días soleados, incluso puedes cocinar tu trucha en papillote en una barbacoa durante 15 minutos. Es posible cocinar una trucha entera cerrando el papel aluminio como si fuera un caramelo grande. Por último, este tipo de preparación también se puede utilizar para uncocinar a la plancha, permitiendo también un cuarto de hora de cocción. ⋙ Pescado en papillote: 5 recetas ligeras y gourmet
¿Cómo cocinar con éxito una trucha entera en el horno?
La cocción de truchas al horno es adecuada tanto para truchas enteras (previamente evisceradas y preparadas por su pescadero) como para filetes de trucha. Para una trucha entera, precalentar el horno a 200°C y engrasar una fuente adecuada. Coloque la trucha y rocíe con aceite de oliva. A continuación, puede decorar el pescado según su receta, por ejemplo, acompañándolo con una cebolla picada y rodajas de tomate. Hornee su plato a la mitad durante un cuarto de hora (o solo diez minutos para filetes de unos 2-3 cm de grosor), y sirva el trucha recién salida del horno. ⋙ Pescado al horno: 5 recetas gourmet y yodadas
¿Cómo cocinar con éxito truchas en una sartén?
También es posible freír truchas. Este método de cocción tiene la ventaja de ser más rápido que los anteriores ya que una vez engrasada la sartén (con aceite o mantequilla) y caliente, solo hay que dorar la trucha 5 a 6 minutospor cada lado (10 a 12 minutos en total, por lo tanto). Si fríes bien la piel, quedará crujiente. Si observa que la trucha tiende a secarse durante la cocción, añada unas gotas de agua alcocina. Antes de retirar el pescado del fuego, comprobar su cocción con un tenedor: la carne es muy blanca cuando la trucha está bien cocida. Ten en cuenta que si después de tu preparación te sobra pescado, existen recetas zero-waste que son tan fáciles de hacer como sabrosas. ⋙ Barbacoa, plancha o estufa: todas nuestras ideas de adobo para pescado
¿Cómo cocinar con éxito filetes de trucha?
La trucha fileteada se puede preparar fácilmente en la sartén. Comience lavando sus redes, luego séquelas con una toalla de papel. Si es así, asegúrese de que no haya bordes afilados. Luego, por ejemplo, puedes empanizar tus truchas enrollándolas en harina antes de ponerlas en la sartén aceitada y caliente. Asegúrate de darles la vuelta de vez en cuando (con cuidado, la trucha es un pescado frágil, ¡no lo olvides!) para evitar que se peguen al fondo de la sartén. También puede poner los filetes tal como están en la sartén caliente. En este caso, comience cocinando primero el lado de la piel. Por supuesto, la trucha fileteada también se puede preparar en papillote para cocinar al horno, como hemos visto. Colocar bien los filetes, con la piel hacia abajo, como si se estuvieran cocinando en una sartén. Recuerda que los filetes se cocinan mucho más rápido que el pescado entero. Por lo tanto, 10 minutos en el horno en una fuente adecuada serán generalmente suficientes. También puedes combinar los dosmétodos de cocción al dorar los filetes de trucha durante 1 minuto en una sartén engrasada muy caliente antes de colocarlos en una fuente para hornear precalentada en el horno. En este caso, asegúrese de rociarlos regularmente con jugo durante la cocción, de lo contrario, el pescado puede estar muy seco. Una última alternativa: puedes cocinar este filete de pescado al vapor, especialmente después de un adobo. Cocer al vapor un filete de trucha en la vaporera es bastante rápido, unos unos diez minutos
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