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¡La raíz de apio nos hace crujir cuando está en remoulade! Muy a menudo, no pensamos en cocinarlo y, sin embargo, es realmente refinado y sabroso. Estos son nuestros consejos para prepararlo.

¿Cómo cocinar apio nabo en una sartén?

Para cocinar con éxito apionabo en una sartén, hay que prepararlo bien.

  • Pélala y córtala en rodajas finas. Es posible dejar rebanadas bonitas o reducirlas a tiras finas dependiendo de lo que vaya a hacer con ellas después.
  • Elige una sartén o sartén grande en la que calentarás una cucharada de aceite de oliva.
  • Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de apionabo y sazona al gusto.
  • Se tarda unos 15 minutos en cocinar a fuego medio. Recuerde remover regularmente.
  • Puedes usarlo así o agregar algunos ingredientes para hacer una receta de apio nabo con miel.
  • Servir caliente con unas ramitas de perejil de hoja plana o cilantro fresco.

¿Cómo cocinar apio nabo en el horno?

La cocinar apioen el horno también es muy fácil y revela todos los sabores y la ternura de esta verdura. Para esto:

  • Precalienta tu horno a 180°C.
  • Rebanar la base del apio para que quede totalmente estable en la fuente que se irá al horno.
  • Límpielo cepillándolo suavemente para eliminar las impurezas.
  • Si ve que crecen algunos tallos en el apio, quítelos.
  • Elige unas ramitas de tomillo.
  • En una bandeja para hornear, coloca la bola de apio y el tomillo fresco.
  • Cerrar bien la bandeja para hornear para obtener un sobre hermético.
  • Coloca la bola en un plato y hornea.
  • Cuanto más grande sea la bola de apionabo, más tardará en cocinarse. Para una bola mediana, cuente 4 horas de cocción. Para una bola más pequeña, espere unas 3 horas.

Con la cocción, el apionabo pierde su poder de dar un sabor delicado y suave. Se come tal cual después de la cocción. No es necesario agregar salsa. Pero si necesitas acompañarlo, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva y un poco de perejil.

¿Cómo cocinar con éxito apio nabo en agua?

Para saber cómo preparar apio nabo, ¡no hay una sola respuesta! De hecho, crudo o cocido, en el horno o en la sartén, ¡todo es posible con el apio! Así que prueba a hervir:

  • Usar grandecacerola o cazuela que llenas de agua.
  • Sal y también puedes añadir un chorrito de jugo de limón.
  • Llevar a ebullición el agua antes de añadir los trozos de apio nabo que ha cortado previamente.
  • Evite sumergir el apionabo antes de que el agua hierva a fuego lento, ya que tenderá a empaparse. Con agua hirviendo a fuego lento, se chamuscará y conservará todos sus sabores.
  • Cubra la olla o cacerola para evitar la pérdida de calor.
  • Deja que se cocine a fuego medio durante al menos 30 minutos. Compruebe si está listo hundiendo un cuchillo en un trozo. Debes asegurarte de que esté tierno.
  • Escurra bien los trozos y sirva rápidamente.

También puedes usar esta técnica para hacer una sopa de apionabos agregando algunas especias y cocinándolas en caldo.

¿Cómo cocinar con éxito apio nabo gratinado o en puré?

Para complacer a toda la familia, prepare un gratinado o puré de apio. Te sorprenderá ver que a los niños les encanta el sabor dulce del apio nabo. Para estas recetas:

  • Pela y corta el apio que cocinarás en la olla a presión durante 10 minutos después de que la válvula haya comenzado a girar.
  • Utiliza un molinillo de verduras para machacar el apionabo hasta convertirlo en puré.
  • Añadir la leche y un poco de nata.Sazona y tendrás tu puré.
  • Para el gratinado, rellenar un plato con este puré y espolvorear con queso Gruyère o Comté.

Hornear a 200°C durante 20 minutos y servir con carne asada y una ensalada fresca.

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Categoría:

La cocina del chef