- Receta de sopa de queso Aveyron
- La receta fácil de sopa de manzana y brócoli con queso azul
- Receta de sopa gratinada con cebolla y queso
- Receta de sopa de calabaza y queso cheddar
- Receta de sopa de cerveza y queso (mimolette)
- La receta de la sopa de coliflor con queso de cabra, chips de jamón crudo
- Receta de sopa de zanahoria con queso (La vaca querit®)
- Receta de sopa de boniato al roquefort
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Receta de sopa de queso Aveyron
Para 4. Derretir 1 cda. en s. de manteca de cerdo Freír 3 cebollas picadas y 8 hojas de col picadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que se dore. Luego agregue 1 litro de caldo de su elección (posiblemente a base de preparación deshidratada) y 10 cl de vino blanco seco. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 25 minutos. En una sopera apta para horno, alternar rebanadas de pan de campo duro cubiertas con un poco de mezcla de col y cebolla recogida con una espumadera, y espolvoreadas con laguiole o queso cantal rallado. Vierta el caldo sobre las rebanadas de pan. Espolvorear con queso y hornear durante 20 minutos a 180°C. (th. 6). Luego asar durante unos minutos debajo del asador.
La receta fácil de sopa de manzana y brócoli con queso azul
Para 4. En una cacerola, combine 400 g de floretes de brócoli y 400 g de papas peladas y cortadas en cubos. Cubrir con 1 litro de caldo de su elección (posiblemente a base de preparación deshidratada), llevar a ebullición, bajar el fuego y contar 25 min.aproximadamente, el tiempo que las papas estén bien cocidas. Luego mezcle la sopa con 1 cucharada. cucharadas de nata y 150 g de queso de pasta azul (Roquefort, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, etc.). Sirva la sopa con picatostes dorados en aceite de oliva.
Receta de sopa gratinada con cebolla y queso
Para 4. En una cacerola, derrita 60 g de mantequilla y s altee 600 g de cebollas peladas y rebanadas a fuego muy lento. Cocine durante unos 20 minutos, revolviendo regularmente. Luego espolvorear con 25 g de harina, mezclar bien y agregar 1 l de caldo de pollo (posiblemente a base de preparación deshidratada) y 10 cl de oporto. Ligeramente sal, pimienta y tapar. Dejar 20 minutos de cocción a fuego lento. Divida la sopa en soperas individuales resistentes al horno que habrá previamente frotado con ajo, extienda sobre las sopas 150 g de queso rallado (Emmental, Comté, Gruyère, etc.) y rebanadas de pan tostado. Gratinar durante 5 minutos en el asador muy caliente.
Receta de sopa de calabaza y queso cheddar
Para 4. En una cacerola, con 1 cda. cucharadas de aceite, derrita 2 cebollas picadas. Cuente de 3 a 5 minutos de cocción a fuego lento, luego agregue 800 g de pulpa de calabaza cortada en cubos y 1 l de caldo de verduras (posiblemente basado en una preparación deshidratada). Cocine durante unos 25 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, añadir 150 g de queso cheddar rallado y 1 pizca denuez moscada. Ajuste la sazón y mezcle la sopa con 1 cda. crema. Servir caliente con rebanadas de pan tostado.
Receta de sopa de cerveza y queso (mimolette)
Para 4. En una cacerola, derretir 30 g de mantequilla. Espolvorear con 30 g de harina, mezclar bien y dejar dorar ligeramente a fuego lento. Luego agregue 1,2 litros de cerveza de su elección. Procede poco a poco para evitar grumos. En un bol batir 4 yemas de huevo con 20 cl de nata. Revuelva en la sopa, agregue un poco de nuez moscada y ajuste el condimento. Dividir la sopa en soperas individuales resistentes al horno. Repartir 150 g de mimolette rallado y rebanadas de pan tostado sobre las sopas. Gratinar durante 5 minutos en el asador muy caliente.
La receta de la sopa de coliflor con queso de cabra, chips de jamón crudo
Para 4. En una cazuela, combine 600 g de floretes de coliflor y 200 g de patatas peladas y cortadas en trozos. Cubrir con 1 litro de caldo de verduras (posiblemente a base de preparación deshidratada), luego llevar a ebullición. Bajar el fuego y contar unos 25 minutos a fuego lento. Luego mezcle la sopa con 1 cucharada. cucharadas de nata y 150 g de queso fresco de cabra. Servir la sopa con tiras de jamón serrano, s alteadas a fuego alto, hasta que queden crujientes.
Receta de sopa de zanahoria con queso (La vaca querit®)
Para 4. Pele 800 g de zanahorias y córtelas en rodajas. Póngalos en una cacerola con 1 litro de caldo de verduras, 150 g de queso fundido (The Laughing Cow®, Kiri®, etc.) y una pizca de comino. Hornear durante unos 25 minutos. Mezclar con 1 cucharadita. crema, rectificar la sazón y servir con cilantro fresco picado.Receta de sopa de boniato al roquefort
Para 4. En una cacerola, con 1 cda. cucharadas de aceite, derrita 2 cebollas picadas. Cuente de 3 a 5 min de cocción a fuego lento, luego agregue 800 g de boniatos cortados en cubos y 1 l de caldo de verduras (posiblemente basado en una preparación deshidratada). Cocine durante unos 25 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, añadir 150 g de Roquefort a la sopa. Ajuste la sazón y mezcle la sopa con 1 cda. crema. Servir caliente con rebanadas de pan tostado y unas ramitas de cebollino picado.