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Comida navideña en la Thermomix

Un delicioso menú navideño hecho en un santiamén gracias a tu fiel compañera, la Thermomix, puede constar de:

  • como aperitivo, gougères de salmón ahumado y piruletas de foie gras de pan de especias,
  • entrada, mousse de vieiras,
  • plato principal, pavo con castañas y echalotes, acompañado de un flan de brócoli,
  • de postre, un tronco de Navidad con frambuesas y mascarpone.

Galleta navideña Thermomix: la receta

Puede que no haya una receta más fácil que las Galletas de Navidad Thermomix. Para ocho personas, necesitas:

  • 300 gramos de harina
  • 1,5 cucharaditas de canela molida
  • 25 gramos de azúcar
  • 1,5 cucharadas de azúcar de vainilla
  • 160 gramos de mantequilla blanda
  • 3 huevos

Coloca todos los ingredientes en el bol de tu Thermomix y bate a velocidad 6 durante 30 segundos. Recoja el dispositivo, forme una bola y envuélvala en film estirable, luegoguárdelo en el refrigerador durante 1 hora. Precalienta tu horno a 150°C, termostato 5. Al final del tiempo de reposo, sobre una superficie de trabajo enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 milímetros. Córtalo con cortadores de galletas en forma de estrella, copo de nieve, corazón, muñeco de jengibre, etc. Hornee por 15 minutos.

Pan dulce navideño Thermomix: la receta

Imprescindible para las fiestas navideñas, las galletas de mantequilla picantes hacen las delicias de grandes y pequeños y no pueden f altar en la Thermomix. Para seis personas, necesitas:

  • 375 gramos de harina
  • 180 gramos de azúcar en polvo
  • 180 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 1,5 cucharadas de azúcar de vainilla
  • 1,5 cucharadas de mezcla de cuatro especias
  • 1 pizca de sal

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, luego bate durante 30 segundos a velocidad 6. Forma una bola, envuélvela en film transparente y deja reposar 1 hora en la nevera. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 150°C, termostato 5. Sobre una superficie de trabajo enharinada, estira la masa con un rodillo, recorta formas con moldes para galletas. Hornea por 15 minutos y deja enfriar antes de servir.

Tronco de Navidad congelado Thermomix: la receta

Para hacer un delicioso tronco helado con la Thermomix, necesitas:

  • para el helado de chocolate: 3 yemas de huevo, 500 gramos de leche, 110 gramos de azúcar, 20 gramos de cacao, 140 gramos de chocolate negro cortado en cuadritos;
  • para la galleta de choco-arroz: 50 gramos de chocolate con leche y 50 gramos de chocolate negro cortados en cuadrados, 25 gramos de mantequilla, 50 gramos de arroz inflado con chocolate;
  • para la cobertura, a preparar el día anterior: 4 hojas de gelatina, 175 gramos de agua, 100 gramos de azúcar, 125 gramos de nata entera, 75 gramos de cacao.

Para el glaseado, remoja la gelatina en agua fría. A continuación ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el azúcar, la nata líquida, y cocinamos durante 22 minutos a 120°C, velocidad 2. Añadimos el cacao, mezclamos a velocidad 3 durante 30 segundos. Sacude cualquier cosa que se pegue a los lados, luego agrega la gelatina escurrida y mezcla durante 30 segundos a velocidad 3. Refrigera toda la noche.

Para hacer el helado de chocolate, ponemos en el vaso las yemas, la leche y el azúcar, cocinamos 8 minutos a 85°C, velocidad 2. Añadimos el chocolate y la cocoa, mezclamos 1 minuto a velocidad 5. Congelar durante 3 horas en bandejas de cubitos de hielo. Pasado este tiempo, mezcle los cubitos de hielo en Turbo durante 2 segundos, dos o tres veces, luego durante 1 minuto 20 a velocidad 6. Ponga la batidora, emulsione a velocidad 3 durante 30 segundos. Disponer en un molde de tronco y reservar en el congelador.

Para hacer la galleta, arreglelos bombones en el bol, rallar durante 10 segundos a velocidad 10. Triturar todo lo que se pegue a las paredes antes de añadir la mantequilla y mezclar a 55°C, durante 5 minutos, a velocidad 2. Añadir el arroz inflado, mezclar a velocidad 2 durante 30 segundos. Extienda esta pasta sobre el helado de chocolate previamente preparado, luego reserve nuevamente en el congelador durante 3 horas. Pasado este tiempo, desmolda el tronco sobre una rejilla y reserva en el congelador durante 30 minutos.

Para el aliño, calentar la guinda en la Thermomix durante 4 minutos a 50°C, velocidad 3, luego esperar 10 minutos antes de verterla sobre el tronco. Puedes hacer decoraciones con chocolate blanco derretido.

Mermelada navideña con Thermomix: la receta y sus usos

La mermelada navideña es perfecta, con su dulce sabor a frutos secos, para acompañar el foie gras. Para un tarro de mermelada, necesitarás:

  • 50 gramos de higos secos
  • 25 gramos de albaricoques secos
  • 25 gramos de dátiles sin hueso
  • 25 gramos de ciruelas pasas sin hueso
  • 25 gramos de grosellas
  • 15 gramos de nueces
  • 65 gramos de azúcar en polvo
  • 1,5 cucharadas de puré de castañas
  • 1 cucharadita de mezcla de cuatro especias
  • 150 gramos de agua
  • 1/2 naranja
  • 1/2 limón
  • 1 anís estrellado
  • 1 rama de canela

Toma la ralladura de naranja,luego exprime la naranja y el limón. En el bol de la Thermomix, pulverizamos la ralladura, el anís estrellado y la canela durante 15 segundos. Raspe la pared antes de agregar los higos, albaricoques, dátiles, ciruelas pasas, cortado en trozos. Triturar durante 10 segundos a velocidad 6. Añadir las pasas, las nueces, el agua, el zumo de limón y naranja, el azúcar y la pimienta de Jamaica y triturar a velocidad 2 durante 30 segundos. Transfiera a un tazón, luego deje reposar en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, poner en el bol, luego cocinar a 100°C durante 25 minutos a velocidad 1, en sentido inverso. Verter en un tarro de mermelada escaldado, llenar hasta el borde y dar la vuelta. Disfruta del frío.

Tortas navideñas con Thermomix: nuestras recetas favoritas

Navidad no es necesariamente sinónimo de engordar: gracias a la Thermomix, puedes hacer recetas festivas y adelgazantes, sin que sea contradictorio. Prueba por ejemplo el mousse de manzana, o la increíble tarta mágica, que viene en varios sabores para deleitar a todos los gourmets. Pero claro, la reina de los postres sigue siendo el tradicional leño.

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Categoría:

La cocina del chef