- Comida navideña caribeña: las recetas imprescindibles de la gastronomía criolla
- Aperitivo y postre navideño caribeño: nuestras recetas favoritas
- ComidaNavidad Caribeña: Costumbres Tradicionales
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Comida navideña caribeña: las recetas imprescindibles de la gastronomía criolla
En las Indias Occidentales, y como en muchos países del mundo, la tradición navideña es que las familias y los amigos se reúnan durante las celebraciones de fin de año para disfrutar juntos de deliciosas comidas preparadas en convivencia. La comida navideña es, por tanto, una oportunidad para que los antillanos se reúnan en torno a platos tradicionales de la gastronomía criolla.
- Jamón navideño criollo
Entre las recetas imprescindibles de la comida navideña criolla, el famoso jamón navideño encabeza la lista. Generoso y delicioso, el muslo de cerdo se carameliza en azúcar moreno y se cuece al horno. Acompañado de deliciosas rodajas de piña, el jamón caramelizado se rocía generosamente con sirope de grosella, se sirve con arroz blanco, gandules (un tipo de garbanzo) y un abundante gratinado de christophines (planta en forma de pera cultivada en las Antillas francesas).
- Pudín Criollo
Otro plato imprescindible de la gastronomía caribeña, la morcillala criolla se prepara el mismo día a base de sangre de cerdo, pan duro y papas cocidas. Condimentado con especias regionales (ají y cebollino), el pudín criollo es un plato típico de la cocina isleña y se come todos los años en época navideña.
Aperitivo y postre navideño caribeño: nuestras recetas favoritas
Habremos entendido que la gastronomía caribeña le da un lugar privilegiado al cerdo, que se cocina en todas sus vertientes. Así, el paté de cerdo criollo y la sopa de manitas de cerdo se ofrecen muy a menudo como entrantes. Además del cerdo, el pescado ocupa un lugar importante y muchos buñuelos de bacalao también se comen como entrante y completan la comida.
Extremadamente copiosa, la comida de Navidad antillano siempre termina con suculentos postres preparados con productos y frutas de la agricultura local. Así, la mesa criolla de Nochevieja se cubre con tortas hechas a base de coco, piña o incluso con sabor a canela. ¡Entre los manjares esenciales de las festividades de las Indias Occidentales, el manjar blanco de coco se encuentra en muchas mesas! Muy sencillo de hacer, este plato en forma de flan, se compone de leche condensada azucarada, leche de coco, vainilla, canela y lima. Por último, no es raro que los lichis complementen los postres criollos, ya que el final del año se corresponde perfectamente con la temporada de cosecha en las Indias Occidentales.ComidaNavidad Caribeña: Costumbres Tradicionales
Espejo maravilloso del arte de vivir criollo, la gastronomía caribeña se presenta en su mayor sencillez, llena de sabores picantes y llena de autenticidad! En las Indias Occidentales, las festividades de fin de año combinan tradiciones criollas y francesas.- El Chanté Nwel
En las islas, las fiestas de fin de año comienzan los primeros días de diciembre con cantos e himnos tradicionales, llamados "Chanté Nwel". Extremadamente populares en las Indias Occidentales, estas canciones ocasionalmente se desvían de la tradición religiosa, pero aún así celebran la proximidad de la Navidad.
- El Schrub
Las bebidas y cócteles a base de ron acompañan calurosamente las festividades y ocupan un lugar especial en la tradición antillana. Así, la costumbre es que después de la misa de medianoche, todos se reúnan alrededor del "schrub", un cóctel a base de ron que reemplaza al tradicional ti-punch que los antillanos disfrutan durante todo el año. Elaborado con ron blanco, el "schrub" se puede aromatizar con canela, cítricos, nuez moscada… según la isla.