- Cocción rápida de chucrut crudo: instrucciones
- En Cookeo, Thermomix… Cómo cocinar chucrut crudo en un robot de cocina
- La forma tradicional de cocinar chucrut crudo
- ¿Cómo conservar el chucrut?
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Cocción rápida de chucrut crudo: instrucciones
Para preparar el chucrut crudo, lávelo bien y escúrralo. Luego debe cocinarse el tiempo suficiente para obtener una buena cocción. Así que planee cocinarlo durante al menos 1 hora y 30 minutos en una cacerola grande con agua para cubrir completamente el chucrut crudo.
En otra olla dorar las chalotas, pero sin añadir mantequilla ni aceite de oliva. Una vez que las chalotas estén un poco traslúcidas, coloca sobre ellas el chucrut, que acompañarás con una cebolla tachonada de clavo y un bonito bouquet garni. Añade unas cuantas bayas de enebro que darán sabor al chucrut y el zumo de un limón. Luego rociar con caldo de verduras. Añadir un diente de ajo pero sin pelar. Tape la cacerola y póngala a fuego lento para que se cocine durante aproximadamente 1 hora.
¡Entonces usa tu preparación para hacer chucrut de mar o una de las otras recetas de chucrut para todos los gustos!
En Cookeo, Thermomix… Cómo cocinar chucrut crudo en un robot de cocina
Nuestros robotsLas cocinas realmente nos han hecho la vida más fácil con todos sus programas rápidos y fáciles. Es por eso que también se usarán para cocinar chucrut crudo. Usando Cookeo o Thermomix, proceda de la siguiente manera:
- Lave el chucrut crudo con agua muy caliente o incluso hirviendo.
- Coloca el chucrut en el bol de Thermomix o Cookeo.
- Coloque las cebollas partidas por la mitad y dos dientes de ajo pelados. Licuar durante 5 segundos.
- Añadir el chucrut crudo con un bouquet garni y bayas de enebro. Condimentar con sal y pimienta.
- Mojar todo con agua, un poco de vino blanco y caldo de verduras. "
- Con el Cookeo, haga funcionar su electrodoméstico en el programa de cocción rápida o cocción a presión. "
- Con Thermomix poner 60 min/Varoma/Velocidad 1.
La forma tradicional de cocinar chucrut crudo
Tradicionalmente, en la cocina alsaciana, ¡el chucrut crudo se cocinaba con grasa! Guarda esta receta para los días de invierno cuando quemes más calorías. El chucrut es igual de fácil de preparar. Necesitas:
- Enjuague el chucrut con agua fría.
- Luego apriétalo con las manos para eliminar el agua.
- En una hermosa cacerola, coloque un poco de manteca de cerdo y tocino ahumado cortado en cubitos. Freír hasta que el tocino se dore un poco.
- Luego añade el chucrut que humedecerás con un vino de Alsacia. Si puede, opte por un vaso de gewurztraminer o riesling combinado con agua para llegar a la mitad.
- Los amantes de la cerveza sustituirán el vino blanco por una copa de cerveza.
- Coloque la cacerola a fuego muy bajo. Tapa la olla y recuerda revolver cada hora. El chucrut debe cocinarse durante al menos 3 horas.
- Sepa que el repollo recalentado es aún más sabroso. También se volverá más suave. Así que puedes prepararlo sin problema unos días antes de la comida con amigos.
¿Cómo conservar el chucrut?
Si tienes chucrut crudo en el frigorífico, debes saber que se puede conservar durante 10 días sin ningún problema. El chucrut es simplemente repollo fermentado y, por lo tanto, puede conservarse fácilmente en frío. Si ya ha cocinado el chucrut, debe colocarlo en un bote o caja hermética para no alterar el sabor. Cocido, se mantendrá durante unos 4 días. También es posible congelarlo. Cuando compres una gran cantidad, no dudes en congelarlos en pequeñas porciones para que puedas cocinarlos más tarde o simplemente recalentarlos. Pero no lo guardes en el congelador por más de un mes porque sigue siendo frágil.