- La receta tradicional de tarta de cebolla alsaciana
- ¿Cómo hacer pastel de cebolla con hojaldre?
- Ultra-gourmet, tarta casera de cebolla y bacon
- Express: la receta fácil de pastel de cebolla con Thermomix
- Nuestras variaciones para aligerar el pastel de cebolla
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La receta tradicional de tarta de cebolla alsaciana
"Un delicioso entrante que también puede ser un plato principal si se sirve con una ensalada, la tarta de cebolla es una especialidad alsaciana. Se la conoce en esta región de tradición gastronómica con el nombre de tarte flambée o Flammekueche en alsaciano en el texto. Para prepararlo necesitarás:
"- 1 kilo de queso blanco
- 250 gramos de crema de leche
- 500 gramos de cebolla
- 500 gramos de tocino
- 5 gramos de sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Para la masa: 1 kilo de harina de trigo (T45), 10 gramos de levadura fresca, 50 cl de agua, 50 gramos de mantequilla blanda, sal
Diluir la levadura en la mitad del agua, tibia. Para preparar la masa, en el recipiente de una batidora de pie, combine la harina, el agua restante, la levadura y la sal hasta obtener una bola de masa suave.
Agregue la mantequilla. Amasar para que quede bien mezclado y la masa quede suave.Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 1 hora. Pelar y cortar finamente las cebollas. Freírlos en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Libro. En una ensaladera, mezcle el requesón, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada. Estirar la masa, colocarla en un molde para pay, esparcir la mezcla anterior en el fondo del pay. Luego distribuya las cebollas y el tocino. Precaliente su horno a 250°C, hornee el pastel durante 10 minutos. Disfruta caliente.
¿Cómo hacer pastel de cebolla con hojaldre?
Para ahorrar tiempo en la preparación del pastel de cebolla, también puede prepararlo con hojaldre ya hecho o comprado en la tienda. Necesitas:
- 600 gramos de cebolla
- 1 hojaldre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de pan de molde
- 5 centilitros de vino blanco
- 1 huevo
- 10 gramos de harina
- 15 cl de nata líquida
- Sal, pimienta
Forrar un molde para tarta con la masa de hojaldre. Pelar y cortar las cebollas. Freírlos en una sartén con el aceite hasta que estén transparentes. Desmenuzar el pan en un bol, espolvorear con vino blanco, triturar con un tenedor. Batir el huevo con la sal y la pimienta, luego agregar la harina y finalmente la nata líquida. Luego agregue el pan rallado a esta mezcla, luego agregue todo a lacebollas. Verter esta mezcla sobre el hojaldre, hornear en el horno, previamente calentado a 200°C, durante 45 minutos.
Ultra-gourmet, tarta casera de cebolla y bacon
Para una cena fácil de preparar que hará las delicias de todos los invitados, ¡la tarta de cebolla y tocino es perfecta! Para hacer esto, necesita:
- 1 hojaldre
- 800 gramos de cebolla
- 20 cl de crema de leche
- 250 gramos de tocino
- Pimienta, sal
- Emmental rallado a tu gusto
Pela y corta las cebollas. Freírlos con el tocino en una sartén hasta que las cebollas estén transparentes. Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue o se dore. Apague el fuego, agregue la crema. Sal pimienta. Coloque la masa en un molde para pasteles. Extienda la mezcla en el fondo del pastel. Espolvorear con queso rallado. Hornear en horno caliente (200°C) durante 35 minutos.
Express: la receta fácil de pastel de cebolla con Thermomix
Para esta receta rápida y fácil, necesitarás:
- 1 hojaldre
- 450 gramos de cebollas
- 20 cl de nata fresca
- 5 centilitros de aceite de oliva
- 3 huevos
- 40 gramos de queso rallado
- Sal, pimienta
Precalienta tu horno a 200°C. Forrar un molde para pay con la masa de hojaldre. Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Poner-Ponlas en el bol de la Thermomix, mézclalas durante 6 segundos a velocidad 6. Raspa las paredes para que se suelten las cebollas. Vierta el aceite, cocine 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada la nata, los huevos, la sal y la pimienta. Triturar durante 20 segundos a velocidad 2. Verter la mezcla sobre la base de la tarta, espolvorear con queso. Hornear durante 30 minutos en el horno.
Nuestras variaciones para aligerar el pastel de cebolla
¿Te parece demasiado rica la receta tradicional del pastel de cebolla? ¡Aquí hay dos variantes ligeramente más ligeras!
La receta del pastel de cebolla sin nata
Si quieres hacer una receta de pastel de cebolla sin nata fresca, necesitas:
- 1 hojaldre
- 500 gramos de cebolla
- 5 centilitros de aceite de oliva
- 5 huevos
- 50 gramos de queso rallado
- Nuez moscada, sal, pimienta
Pela y corta las cebollas. Freírlos en aceite hasta que estén transparentes. Batir los huevos en una tortilla. Agréguelos a las cebollas fuera del fuego. Sal, pimienta, añadir la nuez moscada rallada. Forrar un molde para pay con la masa de hojaldre. Verter la mezcla sobre la base de la tarta. Espolvorear con queso. Hornear a 200°C durante 30 minutos.
La receta del pastel de cebolla sin huevo
Para una receta de pastel de cebolla sin huevo, necesitas:
- 1 hojaldre
- 500 gramoscebollas
- 5 centilitros de aceite
- 15 cl de crema de leche
- Sal, pimienta
- Queso Emmental o Comté rallado
Pela y corta las cebollas. Freírlos en aceite hasta que estén transparentes. Agregue la crema a las cebollas fuera del fuego. Sal pimienta. Forrar un molde para pay con la masa de hojaldre. Verter la mezcla sobre la base de la tarta. Espolvorear con queso. Hornear a 200°C durante 30 minutos.