- ¿Cómo comer cancoillotte?
- ¿Cómo cocinar con cancoillotte?
- Nuestras ideas para platos calientes con cancoillotte
- ¿Cuáles son los quesos menos calóricos?
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¿Cómo comer cancoillotte?
Cancoillotte es un queso hecho de leche de vaca. Originario de Franche-Comté, también se produce en Lorraine y Luxembourg. Se vende en frascos pequeños, está disponible en diferentes sabores : natural, con mantequilla, ajo, chalote o vino amarillo. La cancoillotte se come caliente, especialmente cubierta con patatas al vapor, o fría . En este caso, los gourmets se desgarran: tartinée on bread? ¿sobre pan con mantequilla? sobre tostadas ligeramente con mostaza para aperitivo ? ¡Para decidir entre ellos, todo lo que tiene que hacer es intentarlo!
¿Cómo cocinar con cancoillotte?
Si prefieres usarlo caliente, hay muchas recetas de cancoillotte. Su asociación con especias, y en particular curry, le confiere a un sabor inimitable. Es perfecto para adornar gratinados,bocadillos, quiches, platos de patatas. También puedes añadirlo tal cual a tus salsas (por ejemplo, a tus bechameles). Es fácil de cocinar porque está listo para usar: no es necesario derretirlo, ¡ya lo está!
Nuestras ideas para platos calientes con cancoillotte
Para revitalizarte durante las largas noches de invierno, no f altan ideas de platos para preparar con cancoillotte:
- Para disfrutar de un plato único con una ensalada verde y un vino amarillo del Jura (para consumir con moderación, por supuesto) ! ), patatas asadas con cancoillotte o berros con cancoillotte y berros.
- Para un plato rápido, croque-monsieur con cancoillotte, en el que el queso fundido sustituye alEmmental queso, o tostadas de cancoillotte gratinadas debajo del asador.
- Para un plato equilibrado, una quiche de salmón, puerro y à la cancoillotte.
- Para un plato espectacular, gougères de caracol a la cancoillotte.
- Para un plato ligero, una tartiflette de cancoillotte, reemplazando reblochonporqueso de Franche-Comté. Los puristas pueden rebelarse, pero espere hasta que hayan probado: el sutil sabor de la cancoillotte debería silenciar rápidamente sus recriminaciones.
¿Cuáles son los quesos menos calóricos?
Cancoillotte es uno de los quesos bajos en calorías. Y por una buena razón: está hecho de leche cuajada, obtenida después de desnatar la leche. La mayor parte de la grasa se ha ido con la nata, apenas queda grasa en la cancoillotte. En extracto seco, la cancoillotte solo contiene entre 2 y 8% de grasa. ¿Quién dice mejor?
¿La cancoillotte engorda?
Si quiere perder peso pero no puede prescindir del queso, cancoillotte es un buen compromiso, porque es relativamente bajo en grasas. Comiéndolo de forma razonable, no engorda. ¡Sin embargo, siempre que no exagere con las rebanadas de pan para probarlo! Cancoillotte contiene entre 100 y 120 calorías, según el fabricante, por 100 gramos de producto. Lejos de las 420 calorías del condado, su vecino, por 100 gramos. O 400 calorías de l'ossau-iraty. Como que las a veces las apariencias engañan, porque la cancoillotte, que parece crema, es sin embargo cuatro veces menoscalorías que estos dos!
¿Cuál es el queso más magro?
Y el ganador es… la cancoillotte, ¡por supuesto! Hay que decir que es difícil hacer más magro que un queso hecho con leche sin nata. Imposible encontrar un queso con menos calorías que la cancoillotte. Mozzarella se esfuerza por competir, pero aún tiene 240 calorías por cada 100 gramos, eso es el doble del tamaño de una cancoillotte. Cuando te decimos que es imbatible…