- ¿Cómo cocinar berros?
- Nuestros consejos para preparar berros
- ¿Cuáles son los beneficios de los berros?
- ¿Cómo conservar los berros frescos?
¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
¿Cómo cocinar berros?
Los dos tipos de berros que encontrarás en tu supermercado son los berros, que se cultivan en agua y que tienen un sabor fuerte a pimienta y berro de jardín, que tiene un sabor picante y hojas tiernas. Por supuesto, los berros se utilizan a menudo para preparar sopas y otras sopas, pero ¿sabías que también es un sabroso acompañamiento para platos de pescadoymariscos, como borraja, pero también como relleno para quiches , suflés o en pesto. También se puede comer crudo, como complemento de otros brotes tiernos en una ensalada.
⋙ Vea también: cómo usar semillas de berros y nuestros mejores consejos para almacenar ensaladas
Nuestros consejos para preparar berros
El berro es muy fácil de preparar, por lo que es una verdura ideal para recetas rápidas y fáciles de cocinar.
¿Cómo clasificar los berros?
Prepara un bol lleno de aguafrío con un poco de vinagre blanco y mojamos los tallos de los berros sacudiéndolos para que se desprenda la tierra. Saque los tallos del agua, escúrralos sobre el fregadero y luego páselos centrifugador de ensaladas si quieres comerlo crudo. Tenga cuidado de no exprimir demasiado, porque las hojas de los berros son muy frágiles. Luego puede clasificarlo pelándolo para eliminar los tallos más grandes, que pueden no ser fáciles de mezclar. Si está muy tierno, simplemente puede cortar la parte inferior más gruesa de los tallos.
¿Cómo blanquear los berros?
Para escaldar los berros, una vez limpios, solo hay que hervir agua en un cazo grande. Cuando el agua esté hirviendo, añadir los berros, sal cuando hierva de nuevo, luego dejar hervir un máximo de 5 minutos. También se puede escaldar en una olla a presión, durante 2 minutos desde el momento en que gira la válvula, o en una vaporera, durante unos 10 minutos . Y aquí tienes tus berros listos para una exquisita receta de aterciopelado!
¿Cuáles son los beneficios de los berros?
El berro tiene mil beneficios para la salud. Es muy rico en vitamina A, una vitamina liposoluble esencial para una buena visión, pero también para la diferenciación y la renovacióncélulas y fortalecer el sistema inmunológico. El berro aporta vitamina K, que tiene una función indispensable en la coagulación de la sangre y la calcificación de los tejidos blandos del cuerpo humano. Los berros aportan cantidades menores de vitamina C, necesaria para más de cien procesos de nuestro organismo, y manganeso, que interviene en el metabolismo de los lípidos, las proteínas y los hidratos de carbono y en la fabricación de tejido óseo.
¿Cómo conservar los berros frescos?
Si has comprado berros, pero no los cocinas inmediatamente, puedes conservarlos dos o tres días envolviendo la base de los tallos en papel de cocina todo empapado en agua, sujetado con papel de aluminio, y colocándolo en el cajón de verduras de su refrigerador así.
Sin embargo, es mejor consumir los berros frescos lo antes posible, por un lado porque una vez recolectados no se conservan mucho tiempo ( sus hojas se marchita muy rápido) y por otro lado, porque pierde algunos de sus nutrientes con el paso del tiempo después de la cosecha.
Para conservar los beneficios del berro, si no puede cocinarlo rápidamente, también puede congelarlo para usarlo más adelante. Para ello, primero debes lavarlo y limpiarlo como si lo estuvieras usando.inmediatamente. Acaricie bien las hojas con una toalla de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Luego hay dos técnicas para congelarlo:
- Blanquearlo de acuerdo con las instrucciones anteriores, escúrralo bien y colóquelo en bolsas para congelar. Puedes hacer porciones pequeñas si quieres usarlo más tarde para salsas. Disponer las hojas bien secas en una bandeja, separándolas bien unas de otras. Pon esta bandeja en tu congelador. Después de unas horas, las hojas están congeladas, puedes ponerlas en una bolsa para congelar. Por lo tanto, puede utilizar berros congelados sin descongelar en sus sopas y salsas.