- Carpaccio de vieiras de Amandine Chaignot
- Receta de nage de mariscos al azafrán
- La receta de la crema de alcachofas de Jerusalén con vieiras
- Receta de risotto de vieiras
- La receta de vieiras con castañas y manzanas
- Receta de vieiras asadas
- Receta de carpaccio de vieiras
- Receta de tostadas de vieiras
- Tosta de vieiras marinadas en lima
- Carpaccio de vieiras con 3 frutos rojos
- Ratte du Touquet caviar rosa con vieiras
- Vieiras con crema de chalota
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Carpaccio de vieiras de Amandine Chaignot
Espectacular, este carpaccio de vieiras está firmado por Amandine Chaignot. Tan encantador con sus flores de borraja, que pone a la reina de las conchas en majestuosidad.
Muy sencillos de preparar crudos, vieiras, marinadas o en carpaccio, requieren una frescura impecable. Si no tienes una pescadería cerca, puedes optar por las conchas congeladas. Siempre que opte por un producto de calidad, y déjelos descongelar lentamente durante la noche en el refrigerador, en un poco de leche para asegurarse de que permanezcan blancos.
Un ingrediente de lujo, las vieiras son muy sencillas de preparar, pero igual tienes que comprar las de verdad (y no vieiras en lugar de vieiras). También nos gustan simplemente picados, es decir, s alteados rápidamente en una sartén caliente y con una nuez de mantequilla. Luego encontrarán su lugar en el hueco de un bonito vaso festivo, un buen carpaccio del chef Cyril Lignac o simplemente en un brindis para su aperitivo navideño.
Elegante y sencillo, elLa concha de vieira realmente tiene todo lo necesario para realzar su comida navideña.
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Receta de risotto de vieiras
Esta receta es muy sencilla. Haga un risotto como de costumbre y agregue sus vieiras chamuscadas en el último momento. Todo lo que tienes que hacer es disfrutar.
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Receta de carpaccio de vieiras
Este carpaccio, acompañado de su bola de helado de limón, es súper fácil y rápido de hacer. Un entrante que le da un alto tono gastronómico a tu menú de Navidad.
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Receta de tostadas de vieiras
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Tosta de vieiras marinadas en lima
Sobre una simple rebanada de pan, delicados pétalos de vieira marinados… Una receta perfecta para una cena de aperitivo.
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