- Foie gras, un clásico en los menús festivos
- Qué carne para tu menú navideño
- Mariscos en el menú navideño
- Postres para tu cena navideña
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Después del aperitivo, ¡llega el menú de Navidad! Descubra nuestras numerosas recetas para una comida de fiesta fácil, rápida y económica.
Foie gras, un clásico en los menús festivos
Preparar una comida navideña requiere una buena organización y un mínimo de tiempo. Para el foie gras, por ejemplo, puedes hacerlo tú mismo pero tendrás que dejarlo reposar de 2 a 3 días en la nevera para que cuaje bien. En terrina o paño de cocina se puede comer fresco durante 2 o 3 semanas y en frasco esterilizado se puede conservar durante años.
Qué carne para tu menú navideño
Pavos, pintadas y otros capones conforman platos gourmet bastante sencillos de preparar, pero el tiempo de cocción en el horno varía según el tamaño y peso de la carne, entre 25 y 30 minutos por kilo a 180°C. Tenga cuidado de no superar nunca los 200°C porque las grasas se queman a esta temperatura. En cambio, para la carne de vacuno, la cocción se realiza en horno muy caliente (unos 240°C), por ambos lados. El cerdo, por otro lado, debe estar absolutamente bien cocinado. Para evitar que se seque, colóquelococine a fuego lento durante 90 minutos en una cacerola con caldo o aceite para cocinar. Finalmente, una libra de carne de ciervo y venado se puede cocinar en 15 minutos a 210°C. ¡Ideal para una comida navideña original! A menos que prefieras un filete de pavo con costra listo en 10 minutos…
Mariscos en el menú navideño
Los mariscos son extremadamente delicados, por lo que deben almacenarse en óptimas condiciones. Las ostras, por ejemplo, deben permanecer en su cesta cuando aún no han sido abiertas, enfriar entre 5 y 15°C pero sobre todo no en la parte más fría del frigorífico donde podrían morir. En cualquier caso, no los conserves más de una semana. Para los mariscos, es recomendable poner un peso en las conchas para mantenerlas herméticamente cerradas. La langosta, los langostinos y las gambas se pueden conservar un máximo de 24 horas en el frigorífico, simplemente tapados con un paño húmedo. Puedes servirlos solos con pan de cereales, mantequilla, limón o vinagre disponibles o incorporarlos a preparaciones más sofisticadas.
Postres para tu cena navideña
Castañas, chocolate y frutas exóticas… Para la tarta de Navidad, ¡una fiesta de sabores! ¿Te apetece una comida navideña fácil? Déjate seducir por el tradicional leño, muy fácil de hacer. A partir de una base de bizcocho que se enrolla, lo puedes acomodar como mejor te parezca. OHaz tus postres favoritos de troncos de Navidad, como tiramisú o tarta tatin. Una vez preparado, no conservar más de 4-5 días en la nevera, envuelto en film transparente. La manteca navideña y el pan de jengibre se conservan muy bien en una lata. Para un postre más ligero, déjate tentar por el café gourmet navideño, para ofrecer a tus invitados todos los buenos sabores de las fiestas pero en una versión individual. Los más ingeniosos también pueden preparar dulces, para poner en la mesa, como regalo en el plato por ejemplo.
Descubre en vídeo la receta del tronco de Navidad de Nicolas Bernardé: