- ¿Cómo hacer pastel de semillas de amapola y limón?
- La increíble receta de la tarta de limón de Pierre Hermé
- NuestroRecetas de bizcocho ligero de limón
- Nuestra receta exprés de bizcocho de limón con la Thermomix
¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
¿Cómo hacer pastel de semillas de amapola y limón?
La amapola son sus pequeñas semillas azuladas que se utilizan en pastelería y panadería, por un lado, por su carácter decorativo y, por otro lado, por su sabor a nuez. Y sabes qué ? Van muy bien con limón. Para hacer un buen bizcocho de limón y semillas de amapola, sigue la receta: precalienta el horno a 180°C. Mezclar 3 huevos con 160 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir poco a poco 200 g de harina con un sobre de levadura química. Añadir 140 g de mantequilla derretida. Recoja el jugo de 2 limones sin tratar y tome la ralladura de uno. Agrega todo a la preparación así como una cucharada de semillas de amapola. Vierta en un molde para pastel previamente forrado. Hornear durante unos 50 min.
⋙ Cómo obtener jugo de un limón duro
La increíble receta de la tarta de limón de Pierre Hermé
Detrás de su aparente sencillez, la tarta de limón escondeexcepcionales tesoros gustativos en los que han trabajado muchos pasteleros. Este es particularmente el caso de Pierre Hermé, también conocido y reconocido por sus famosos macarons o su Ispahan. Su receta también se ha convertido en una de las más utilizadas por los aficionados. Quieres intentar ? Aquí están los ingredientes para reunir:
- ralladura de 2 limones sin cera
- 3 huevos
- 190 g de harina
- 4 g de polvo para hornear
- 200 g de azúcar en polvo
- 65 g de mantequilla derretida + un poco más
- 95 g de nata entera para batir
- 2 cucharadas de ron
- 1 pizca de sal
Para el almíbar:
- 1 cucharada de jugo de limón
- 70 g de agua
- 30 g de azúcar en polvo
Empieza por precalentar el horno a 150 °C (calor por convección). Ralla los limones con un rallador. Colocar la ralladura en un bol con el azúcar. Reserva diez minutos antes de incorporar los huevos. Mezclar enérgicamente e introducir la nata, el ron y la sal. Mezclar la harina y la levadura. Tamizar todo en el dispositivo. Mezclar añadiendo la mantequilla derretida y enfriada. Transfiere la mezcla a tu molde forrado y hornea por 1 hora. Mientras tanto, preparar el almíbar que se usará para cubrir el bizcocho cuando salga del horno, poniendo a hervir el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva bien.
NuestroRecetas de bizcocho ligero de limón
El pastel de limón es tan delicioso que se debe en parte a que tiene un alto contenido de azúcar y grasa. Así que no es fácil para los que se fijan en su línea sacarle partido… ¡Pues piénsalo de nuevo! Hay algunos trucos para reducir la cuenta calórica del bizcocho de limón. Puedes probar primero la versión sin mantequilla, que consiste en sustituir esta grasa de origen animal por un aceite vegetal neutro (colza, girasol, etc.). Pero si desea reducir aún más la porción de grasa de su receta, también puede reemplazar la mantequilla y el aceite con leche, requesón o yogur. En cuanto al azúcar que, reconozcámoslo, está muy presente en la receta básica, es posible reducir la proporción o sustituirlo por edulcorante. Si eres fan de lo 100% natural, también puedes incorporar frutas -manzanas, peras, etc.- para aumentar el índice glucémico de la tarta. Otra idea: ¡sustituya la mantequilla por aguacate, remolacha o calabacín! Contrariamente a la creencia popular, estas verduras no dominan los otros sabores del pastel.
⋙ Mantequilla o aceite de oliva: las preferencias de Laurent Mariotte
Nuestra receta exprés de bizcocho de limón con la Thermomix
Feliz propietario de una multicocina Thermomix, sepa que podrá hacerun delicioso bizcocho de limón en poco tiempo. ¿Tus hijos volverán pronto de la escuela? ¡Esta es la oportunidad perfecta para sorprenderlos! Aquí vamos ! Reúna los siguientes ingredientes:
- ralladura de limón
- 50 g de jugo de limón
- 150 g de azúcar en polvo
- 3 huevos
- 50 g de almendras molidas
- 1 paquete de levadura en polvo
- 200g de harina
- 150 g de nata fresca líquida entera
Precalienta tu horno a 180°C. Pon la ralladura de limón y el azúcar glass en la Thermomix. Pulse 10 seg/vel 10. Limpie las paredes del vaso con la espátula antes de añadir la batidora. Añada los huevos y caliente 10 min/37°C/vel 4. Retire las varillas. Agregue el jugo de limón, las almendras molidas, el polvo para hornear, la harina y la crema. Mezcle 20 seg/vel 4. Baje las paredes y vuelva a procesar 20 seg/vel 4. Vierta la mezcla en el molde previamente enmantequillado. Hornear por 50 min.