- ¿Cómo hacer un pastel de chocolate?
- ¿Cómo desmoldar un pastel de chocolate?
- ¿Cómo guardar el fondant de chocolate?
- ¿Cuál es la diferencia entre el fondant y el fondant de chocolate?
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¿Cómo hacer un pastel de chocolate?
Un pastel de chocolate es ante todo, para cuatro personas:
200 g de chocolate
125 g de mantequilla
125 g de harina
125 g de azúcar
4 huevos1 paquete de levadura.
Este es uno de los pasteles más fáciles de hacer. La receta consiste en derretir primero el chocolate y la mantequilla en trocitos pequeños en un cazo a fuego lento, en el microondas o al baño maría. Luego precalienta tu horno a 200°C.
En un bowl mezclar el azúcar y los huevos, luego agregar la harina poco a poco para evitar grumos. La consistencia de la masa debe permanecer suave. Luego agregue la mezcla de mantequilla de chocolate y la bolsita de levadura. Luego vierte todo en el molde de tu elección. Hornee su plato durante veinte minutos, y está listo. El bizcocho se puede comer ligeramente tibio o totalmente frío dependiendo de tu gusto.
Existen muchas variaciones, como el centro de chocolate suave, en particular la versión con huevos batidos, más técnica, pero que da una torta más aireada y por lo tanto másluz. También puedes decorar tu tarta con nueces, almendras o incluso naranjas confitadas, cuyo sabor contrastará elegantemente con el del chocolate. También hay una receta de esponjoso con un corazón de caramelo. Finalmente, sepa que también puede glasear su pastel de chocolate para que sea más agradable a la vista.
¿Cómo desmoldar un pastel de chocolate?
Recuerda que hay una forma sencilla de comprobar que tu tarta está cocida: clava un cuchillo, si sale limpio, está lista. La tarta de chocolate es una tarta que lleva poca harina y esto la hace un poco menos compacta y por tanto un poco más frágil al desmoldar.
La mejor manera de asegurarse de que su pastel de chocolate salga bien es usar papel pergamino con mantequilla. Al colocar este en la parte inferior de cualquier molde, seguramente logrará sacar su pastel sin problemas. Coloca bien el papel para evitar arrugas y deja un borde ancho alrededor del molde para que sea más fácil agarrar tu bizcocho.
Un último truco es colocar tu molde vacío, cubierto con papel manteca, en el frigorífico. Esto endurecerá la mantequilla y evitará que el pastel se pegue al fondo.
¿Cómo guardar el fondant de chocolate?
Si quieres servir tu bizcocho frío, ten en cuenta que es necesario dejarlo varias horas en el frigorífico, esto permitirá que se congele y aguante mejor en la nevera.el plato. Especialmente si lo presentas a los invitados. Eso sí, recuerda sacarlo una hora antes de servirlo para que no quede demasiado helado.
Una vez servido, si le quedan algunos pedazos de pastel, puede guardarlo fácilmente durante dos o tres días a temperatura ambiente. Colóquelo preferiblemente protegido de la luz y envuelto en una toalla limpia de la misma forma que el pan.
¿Cuál es la diferencia entre el fondant y el fondant de chocolate?
La diferencia entre fondant y moelleux au chocolat se debe principalmente a dos cosas: la cantidad de harina y la tiempo de cocción.
En el fondant hay incluso menos harina que en el fondant de chocolate clásico: unos 50 g contra 125 g en el fondant, como se puede ver en la receta del fondant de chocolate. Algunas recetas incluso recomiendan no agregar nada.
La cocción también es menos intensa (180°C) y menos larga: unos 15 minutos. El resultado es un bizcocho semicocido cuya textura es más fundente, pero también más densa, con un sabor a chocolate mucho más fuerte.
Tenga en cuenta que el pastel semicocido se mantiene un poco menos bien, mientras que la suavidad es más parecida a la del pastel. Al igual que el fondant, el fondant también se puede conservar a temperatura ambiente durante varios días.