- La receta del cerdo asado al horno, con jamón crudo, mozzarella y tomate
- Receta de cerdo asado a la cazuela, con ciruelas pasas, orejones y nueces
- Receta de Cazuela de ternera asada con aceitunas y Martini blanco
- La receta del rosbif inglés con su salsa gravy
- Lareceta de ternera wellington, en masa de hojaldre
- Receta de pavo asado al horno, relleno de panceta ahumada
- Receta de guiso de pavo asado con leche de coco y lima
- La receta del rosbif al horno y su salsa a la pimienta
- La receta sencilla de rosbif
- Receta de ternera asada con queso Comté
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La receta del cerdo asado al horno, con jamón crudo, mozzarella y tomate
Para 6. Precalentar el horno a 180°C. (th. 6). Mantequilla generosamente 1 fuente para hornear. Coloque 1 asado de cerdo con un peso de 1,2 kg. Hornéalo durante unos 50 minutos. Saque el asado, colóquelo sobre una tabla de cortar y, tratando de no quemarse los dedos, córtelo como si lo estuviera cortando, pero sin cortarlo por completo. Cuente una docena de cortes y decórelos con lonchas de jamón, rodajas de mozzarella, rodajas de tomate y hojas de albahaca fresca. Hornea otros 20 minutos y disfruta con pasta fresca.
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Receta de cerdo asado a la cazuela, con ciruelas pasas, orejones y nueces
Para 6. Deshuesar y trocear 5 ciruelas pasas. También corte en dados 5 albaricoques secos y triture en trozos grandes 1 docena de nueces. Mézclalos en un bol con 6 ramitas de estragón picado y 3 cucharadas. marc de borgoña. Agregue sal y pimienta. Sobre unatabla de cortar grande, coloque 1 asado de cerdo de 1,2 kg. Retire el cordel y desenrolle el asado. Cubrirlo con la mezcla de frutos secos y enrollarlo de nuevo. Átalo lo mejor que puedas para que vuelva a estar en forma. En una cacerola, caliente 1 cda. cucharadas de aceite y 10 g de mantequilla. Freír el asado dándole la vuelta para que se dore bien. Retire el asado y reemplácelos en la cacerola con 2 cebollas picadas. Deje que se derritan durante unos minutos antes de volver a colocar el asado. Añadir 1 diente de ajo en la camisa y 1 bouquet garni. Vierta 20 cl de vino blanco seco, tape la cacerola y cocine durante 1 hora a fuego lento, agregando un poco de agua a la cacerola si es necesario durante la cocción. Disfruta con un s alteado de verduras de temporada.
Receta de Cazuela de ternera asada con aceitunas y Martini blanco
Para 6. Pelar y picar 2 chalotes y 1 cebolla. Caliente 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva en una cacerola. Dorar 1 ternera asada de 1,2 kg por todos lados. Agregue los chalotes y la cebolla a la sartén y s altee durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Luego vierta 10 cl de Martini blanco y 10 cl de caldo de ternera en la cacerola (posiblemente a base de una preparación deshidratada). Cocine durante 15 minutos, luego agregue 750 g de zanahorias peladas y en rodajas finas con 150 aceitunas moradas grandes y 1 bouquet garni. Tape la olla y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.alrededor de. Disfrútelo con tallarines frescos.
La receta del rosbif inglés con su salsa gravy
Para 4. Precalentar el horno a 200°C. (jul. 7/8). Coloque un rosbif de aproximadamente 1 kg en la superficie de trabajo. Sal y pimienta. En un plato, vierta 2 cucharadas. harina. Cepille el asado con mostaza fuerte y cúbralo con la harina. Póngalo en una fuente para horno untada con mantequilla y hornee durante unos 15 minutos. Báñelo a la mitad de la cocción con 2 cucharadas. cerveza o vino tinto. Bajar la temperatura del horno a 180°C. (th. 6) y continuar la cocción durante 20 min para un asado poco hecho o 30 min para una carne semicurada. Retíralo del horno, envuélvelo en papel de aluminio para mantenerlo caliente y déjalo reposar en una fuente de servir. Recoja los jugos de cocción del asado y póngalo en una cacerola. Caliente el jugo a fuego lento, incorporando 2 cdas. cucharadas de harina, poco a poco, añade 15 cl de cerveza (o vino tinto, según la opción que hayas elegido al principio) y 15 cl de caldo de ternera (posiblemente a base de preparación deshidratada). Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos a fuego lento. No dejes de mezclar para evitar grumos. Sazone con sal y pimienta, agregue unas gotas de salsa Worcestershire (o nada, si no tiene a mano) y sirva la salsa en una salsera. Disfrute con el asado en rodajas y sirva con papas al horno.
Lareceta de ternera wellington, en masa de hojaldre
Para 4. Precalentar el horno a 210°C. (th. 7). En una sartén, derrita 20 g de mantequilla. S altee 1 cebolla picada durante unos minutos hasta que esté tierna. Luego agregue 150 g de champiñones Paris, limpios y cortados en trozos. S altéalos durante 5 minutos, luego agrega 2 dientes de ajo picados y 3 cucharadas. cucharada de perejil picado. Retirar del fuego, dejar enfriar y mezclar con 100 g de paté de hígado. Sobre una superficie de trabajo enharinada, estirar 500 g de hojaldre. Cubrirlo con la mezcla anterior y tender el asado desvelado. Enróllalo en la masa de hojaldre, píntalo con la yema de huevo batida y colócalo en la placa de horno forrada con papel de horno. Hornear durante unos 45 minutos. Apaga el horno, abre un poco la puerta y déjalo reposar unos 15 minutos.
Receta de pavo asado al horno, relleno de panceta ahumada
Para 6. Precalentar el horno a 180°C. (th. 6). Coloque 1 pavo asado de 1,2 kg de peso sobre la superficie de trabajo. Retire la cuerda y desenróllela. Cúbralo con 6 rebanadas de tocino ahumado y enróllelo antes de atarlo nuevamente. Sal y pimienta. Colócala en una fuente de horno untada con mantequilla y rodéala con una docena de patatas nuevas pequeñas, bien limpias. Espolvorear con hojas de salvia picadas y 40 g de mantequilla cortada en avellanas. Hornee durante aproximadamente 1 hora, rociando cada 10 minutos con 1 o 2 cucharadas. agua. dejarreposar el asado durante diez minutos antes de servir.
Receta de guiso de pavo asado con leche de coco y lima
Para 6. Exprime el jugo de 6 limas. Coloque un pavo asado de 1,2 kg en un plato hondo y rocíe con jugo de limón. Cubrir la fuente con film transparente y marinar el asado durante 1 hora en el frigorífico. Al final de este tiempo, pele y corte en rodajas 6 cebollas. Vierta 1 cucharada. aceite de maní y 1 cda. cucharadas de aceite de sésamo en una cacerola. S altee las cebollas a fuego medio hasta que estén tiernas. Luego agregue el asado, el jugo de limón y 25 cl de leche de coco. Sal, pimienta y llevar a ebullición. Baje el fuego, cubra y continúe cocinando durante 1 hora a fuego lento. Degustar el corte de asado con la salsa en una salsera. Servir con arroz blanco.
La receta del rosbif al horno y su salsa a la pimienta
Para 4. Precalentar el horno a 210°C. (th. 7). Coloque 1 rosbif de aproximadamente 1 kg en la superficie de trabajo. Triturar 4 cucharadas. cucharadas de granos de pimienta mixtos. Cepille la parte superior del asado con 70 g de mantequilla blanda y adorne con granos de pimienta triturados (guarde 1 cucharada para más tarde). Ponga el asado en una fuente para horno, cubra y hornee por 10 minutos. Retire el asado, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo reposar en el horno apagado. Poner la cazuela al fuego y desglasar vertiendo 10 cl de caldo de ternera(posiblemente basado en una preparación deshidratada). Raspar bien los jugos de la cocción antes de añadir 20 cl de nata líquida y el resto de los granos de pimienta triturados. Llevar a ebullición, sal y verter en una salsera. Disfruta con el asado en rodajas.
La receta sencilla de rosbif
Para 4. Precalentar el horno a 240°C (th. 8). Colocar 1 rosbif de 1 kg sobre la superficie de trabajo. Si el asado se vende sin bardo, engrasarlo generosamente. Sal y pimienta. Colóquelo en una fuente para horno y hornee por 15 minutos. Bajar la temperatura del horno a 200°C. (th. 6/7) y prolongar la cocción otros 10 minutos para una carne rosada. Extienda la cocción por otros 10 minutos para carnes medio cocidas. Disfrútalo con un toque de mostaza y las verduras de tu elección.
Receta de ternera asada con queso Comté
Para 4. Precalentar el horno a 180°C. (th. 6). Coloque 1 1 kg de ternera asada en una tabla de cortar. Unte con mantequilla completamente, sal y pimienta. Córtalo como si lo estuvieras rebanando, pero no separes las rebanadas por completo. Cuente 8 cortes y adorne cada uno de ellos con 1 loncha de queso Comté y 1 loncha de jamón ahumado. Coloque el asado en una fuente para horno untada con mantequilla y hornee durante 45 min.