- Todo lo que necesitas saber sobre la receta tradicional de la torta dulce bretona
- ¿Cómo hacer un bizcocho bretón ultrahúmedo?
- Express: la receta de la mantequilla bretona con la Thermomix
- Bretón bretón XXL: la receta perfecta
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Todo lo que necesitas saber sobre la receta tradicional de la torta dulce bretona
La receta tradicional de la manteca bretona se elabora con huevos enteros. ¡Lo cual es perfecto porque de esa manera no terminas con un espacio en blanco con el que no sabes qué hacer! Para prepararlos necesitarás:
- 140 gramos de harina
- 80 gramos de mantequilla semisalada
- 70 gramos de azúcar
- 1 huevo entero
- Medio paquete de polvo para hornear
En un tazón grande, bata el huevo y el azúcar hasta que la mezcla se blanquee. Agregue la mantequilla ablandada, continúe batiendo vigorosamente. Agregue la harina y el polvo de hornear, y mezcle hasta obtener una pasta suave. Formar una especie de salchicha con la masa, envolverla en film estirable y dejar reposar 2 horas en la nevera. Precalienta tu horno a 170°C. Cortar el chorizo en rodajas y poner los palets en moldes redondos o círculos de acero inoxidable para que se mantengan unidos durante la cocción. Hornear durante 15 minutos y disfrutar una vez enfriado.
¿Cómo hacer un bizcocho bretón ultrahúmedo?
Para preparartiernos palets bretones, necesitas:
- 260 gramos de harina
- 75 gramos de mantequilla
- 120 gramos de azúcar
- 1 huevo entero
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 1 pizca de sal
Sacar la mantequilla 1 hora antes de cocinar la receta para ablandarla. En un bol ponemos la mantequilla, el huevo entero, el azúcar y el agua de azahar. Batir y añadir poco a poco la harina y la pizca de sal. Amasar la masa a mano y formar una bola. Precalienta tu horno a 180°C. Estirar la masa con un rodillo a 0,5 centímetros. Recorta los palets bretones con cortadores de galletas. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear untada con mantequilla. ¡Hornea durante un máximo de 8 minutos para que las galletas de mantequilla bretona mantengan toda su suavidad! Puedes utilizar esta receta para hacer masa quebrada para tus tartas dulces: todo lo que tienes que hacer es estirar la masa hasta un máximo de 0,3 centímetros y forrar el molde para tarta con esta masa antes de llenarlo con fruta o un dispositivo dulce que te dé antojo. .
Express: la receta de la mantequilla bretona con la Thermomix
Para ahorrar tiempo en el amasado de la masa palets bretons, es muy posible hacerlo con la Thermomix. Para hacer esto, necesita:
- 140 gramos de harina
- 80 gramos de mantequilla blanda semisalada
- 1 huevoentero
- 80 gramos de azúcar
- Medio paquete de polvo para hornear
En el bol de tu Thermomix, vierte la harina, el azúcar, la levadura y la mantequilla detallada en trozos. Licue durante 2 segundos a velocidad turbo. Incorporar el huevo y trabajar durante 1 minuto en la función de mazorca. Coloca la masa en tu superficie de trabajo y forma un tronco. Envuélvalo en film estirable y luego refrigere por 1 hora. Precalienta tu horno a 180°C. Corte rebanadas en la salchicha de masa de aproximadamente 0,5 centímetros y luego colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Hornear durante 15 minutos a 180°C y dejar enfriar antes de consumir.
Bretón bretón XXL: la receta perfecta
Para hacer una manteca bretona de gran formato, la masa debe aguantar bien, incluso si se estira finamente para hacer una base de tarta o una galleta sobre la que colocaremos una bola de helado, mousse, fruta, etc. Para esto necesitas:
- 170 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla blanda
- 110 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- Medio paquete de polvo para hornear
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
En un tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear y la flor de sal, reserve. En un tazón, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla, la vainilla y el azúcar durante 3 minutos. Añadir las yemas de huevo unpor uno, sin dejar de latir. Reduzca la velocidad de la batidora eléctrica y agregue la mezcla de harina. Amasar a mano hasta obtener una masa homogénea que se mantenga unida. Extiéndalo sobre una hoja de papel pergamino con un grosor de 0,5 centímetros y refrigere durante varias horas, idealmente durante la noche. Al día siguiente, puede forrar un molde para pastel con esta masa o cortarlo del tamaño de moldes para pastel individuales con cortadores de galletas. ¡Todo lo que tienes que hacer es adornarlos!