- Todo lo que necesitas saber para preparar un tronco navideño casero
- ¿Cómo enrollar correctamente un tronco de Navidad?
- Haz zoom en los speculoos, esta especialidad belga ultracrujiente
- Nuestras recetas gourmet de troncos navideños de speculoos
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Todo lo que necesitas saber para preparar un tronco navideño casero
"¡El clásico tronco de Navidad hecho en casa no es más que una galleta enrollada bellamente decorada! Por norma general se utiliza un bizcocho, que opcionalmente se puede aromatizar con coco rallado, chocolate, etc. Un buen consejo: para tener éxito, tus huevos deben estar a temperatura ambiente. Otro consejo: ¡nunca abras el horno durante la cocción, de lo contrario es muy probable que tu bizcocho se aplaste!
"En cuanto al relleno, sin embargo, no hay grandes dificultades: ¡solo asegúrate de que se extienda fácilmente y que no empape tu bizcocho! La crema de castañas, por ejemplo, o una ganache te irá bien.
Quant à la décoration, vous pouvez laisser libre cours à votre fantaisie : éclats de marrons glacés, petites décorations en pâte à sucre ou en pâte d'amande, à vous de ver. Corto ! Preparar un registro de Navidad tradicional no es ciencia espacial. Excepto tal vez el paso rodante…
¿Cómo enrollar correctamente un tronco de Navidad?
Este paso preocupamás de una estufa, pero quédese tranquilo: ¡solo necesita saber algunos trucos para enrollar su leño correctamente! A menudo, todo sucede tan pronto como se cocina el bizcocho: recuerde enmantequillar y enharinar cuidadosamente el papel pergamino sobre el que lo cocina para que no se pegue. Otro consejo: su capa de masa no debe ser demasiado gruesa ni cocinar demasiado tiempo para que permanezca lo suficientemente flexible. ¡Normalmente, 10 minutos en el termostato 6 es suficiente!
Luego deja que tu bizcocho se enfríe, cúbrelo con film transparente, dale la vuelta y humedece el papel pergamino para despegarlo más fácilmente.
Por último viene el paso de enrollar en sí: sobre el bizcocho frío, extender una fina capa de relleno, sin forzar para no dañar el bizcocho. A continuación, enrolla tu bizcocho sobre sí mismo, utilizando el film estirable: ve con cuidado, porque si aprietas demasiado, el bizcocho podría romperse.
Último consejo: vuelve a meterlo en la nevera al menos 2 horas antes de decorarlo.
Haz zoom en los speculoos, esta especialidad belga ultracrujiente
"¿Su nombre está inspirado en especulador, término que podría referirse a los obispos de la época, o más bien por especie, en referencia a las sabrosas especias (canela, clavo, jengibre) que entraban en su preparación? El misterio permanece intacto. Lo cierto, sin embargo, es que los primeros speculoos tenían forma de santoNicolás y se cataron en su honor el 6 de diciembre!
""Pero no fue hasta el siglo XX cuando realmente comenzó la historia de los speculoos tal como los conocemos hoy en día. De hecho, esta pequeña galleta crujiente debe su popularidad mundial a la intervención de los hermanos Boone, que decidieron en 1932 crear la casa Lotus, en su pequeño pueblo de Bélgica. Nació el Speculoos Lotus original. Envasado en bolsitas individuales para que siguiera siendo crujiente, una gran innovación en ese momento, ¡causó estragos en la Exposición Universal de Bruselas de 1958!
"El resto, ya lo sabes: esta deliciosa galletita es ahora imprescindible en las pausas para el café y se utiliza en la preparación de muchos postres.Nuestras recetas gourmet de troncos navideños de speculoos
Te recomendamos especialmente nuestra receta de Tronco de Navidad con mousse de frambuesa y speculoos: sus sabores combinan de maravilla y es fácil de preparar. Dicho esto, el tronco navideño de mousse/speculoos bávaro no tiene nada que envidiar, ni en sabor ni en facilidad de ejecución… ¡Te dejamos elegir!
"¿Pero sabías que también puedes hacer un delicioso tronco congelado casero? Esto no representa un gran desafío, siempre que tenga los accesorios adecuados. A saber: una máquina para hacer helados para hacer su helado y un molde de troncos (también llamado canalón de troncos) para hacerlovierte tu preparación. Varias horas en el congelador, un poco de decoración y ¡listo! Consejo: siéntase libre de aplicar capas de múltiples aromas. Y por supuesto, terminar con una capa de speculoos…
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