- La receta suiza tradicional para el rösti de patata
- La variante alsaciana de röstis
- ¿Cómo hacer röstis en el horno?
- Ultra-gourmet, nuestra receta de rösti estilo hamburguesa
- Express: la receta del rösti de Thermomix
- Nuestras ideas para mejorar tus recetas de rösti
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La receta suiza tradicional para el rösti de patata
Si esta receta a base de patata nació en la Suiza de habla alemana, rápidamente se extendió por todo el país y no dejó de cruzar las fronteras alsacianas. ¿Quieres respetar la tradición? Esta es la verdadera receta del rösti suizo…
Ingredientes para 4 personas:
- 6 patatas grandes y firmes
- 2 cebollas
- 50 g de mantequilla
- sal, pimienta
Pelar las patatas y las cebollas. Rállalos usando un procesador de alimentos. Use el rallador más grande que el que se usa para hacer zanahorias ralladas. Exprima la mezcla entre sus manos o en un paño limpio para eliminar el exceso de agua.
En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla suavemente y extienda la mezcla de manera uniforme. Sazonar y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Voltee la galette usando un plato para cocinar el otro lado también durante 15 minutos.
⋙ En horno, sartén o Thermomix:¿Cómo cocinar con éxito tortitas de patata?
La variante alsaciana de röstis
Muy populares en el norte de Francia, los röstis suizos, sin embargo, han sufrido algunas ligeras modificaciones… De hecho, son adiciones, ya que la receta alsaciana incorpora harina, huevos y perejil, además de los ingredientes que se usan tradicionalmente en la cocina suiza. receta. Con nosotros, por lo tanto, estamos más cerca de un pastel de patata que de una galette. Comparado con su primo hermano, el rösti alsaciano es más suave cuando se prueba.
¿Cómo hacer röstis en el horno?
Es cierto que si nos ceñimos a la receta clásica, el rösti es un plato bastante calórico. Y esto se explica en gran parte por su método de cocción… ¡con mantequilla! Para limitar la adición de grasa, existe una solución: hornee los röstis en el horno . Para hacer esto, nada podría ser más simple: prepare sus galettes al estilo suizo o alsaciano y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o una estera para hornear. Hornear en horno precalentado a 190°C y cocinar durante cuarenta minutos a fuego giratorio, en la rejilla del medio. Voltea las hamburguesas a la mitad de la cocción.
Ultra-gourmet, nuestra receta de rösti estilo hamburguesa
¿Quieres un cambio de la hamburguesa clásica? ¡Déjate tentar por los röstis estilo hamburguesa! El principio es simple:consiste en sustituir las dos piezas de pan que rodean la carne molida y la guarnición por dos tortitas de patata. De esta manera, integra los alimentos ricos en almidón, generalmente representados por papas fritas, ¡directamente en su hamburguesa! ¡Es una idea original que no dejará indiferentes a tus invitados!
⋙ Hamburguesa casera con croquetas de patata: la receta en vídeo
Express: la receta del rösti de Thermomix
¿Tienes un robot multicocina Thermomix? Así que puedes hacer tu masa de rösti en menos de un minuto… ¡Listo, fuego, cocina!
Empieza por pelar 1 cebolla, métela en tu Thermomix y bate durante 5 segundos, velocidad 5. Ahora pela 800 g de patatas y trocéalas en trozos grandes después de lavarlas. Ponlas en el bol del robot con 1 huevo, 2 cucharadas de maicena, sal, pimienta, nuez moscada y perejil fresco. Tritura durante 25 segundos, velocidad 4. Escurre la mezcla en un colador o paño limpio. Tu preparación está lista, ¡ahora es el momento de cocinar en la sartén o en el horno!Nuestras ideas para mejorar tus recetas de rösti
Si bien el rösti obviamente es suficiente por sí solo, también se presta muy bien para combinarlo con otros productos. Si te apetece un toque de originalidad, aquí tienes una lista de recetas para probar :
- los rostiscon tocino
- el rösti con salmón ahumado y eneldo
- rösti de cabra
- rosti de calabacín
- rösti con parmesano y finas hierbas
- el rösti de camote…