- Todo sobre los plátanos deshidratados
- Nuestros consejos para cocinar con éxito frutos secos en el horno
- La receta de plátanos secos húmedos en el deshidratador
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Todo sobre los plátanos deshidratados
La ventaja de las bananas deshidratadas que preparas tú mismo, en comparación con las bananas deshidratadas que encuentras en las tiendas, es que no contienen azúcar agregada. Además, puede secar bananas orgánicas y evitar los productos químicos que intervienen en la fabricación de bananas secas industriales. ¡La otra ventaja es que este método permite almacenar los plátanos durante mucho tiempo!
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¿Cómo deshidratar plátanos?
Hay tres métodos posibles para deshidratar plátanos, enteros o en chips:
- El deshidratador: lo encontrarás en las tiendas a partir de unos 60€ y luego los precios se disparan dependiendo de la cantidad de bandejas que tengan y de sus características.
- El horno clásico.
- El horno microondas.
- Naturaleza a través de sol.
Cada método tiene sus pros y sus contras. ¡Depende de usted elegir el que más le convenga!
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¿Cómo hacer plátanos deshidratados enteros?
La forma ideal de preparar plátanos secos enteros es tener un deshidratador. Pelar los plátanos y disponerlos enteros sobre papel de horno, separándolos a 10 centímetros de distancia o procediendo plátano a plátano, como se desee. Cubrirlos con una segunda hoja de papel de hornear. Con el rodillo, triture los plátanos hasta que tengan unos 3 milímetros de grosor. Ponga el papel de hornear con el puré de plátanos en el deshidratador y deshidrate durante 6 a 7 horas a 55°C, volteando a la mitad de la cocción. Después de cocinarlos, puedes cortarlos o guardarlos en un frasco hermético.
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¿Cómo hacer plátanos secados al sol?
¡Muévase a un área donde la temperatura supere los 32 °C y donde esté soleado y seco durante más de una semana al año! No es una broma: para secar plátanos al sol con éxito, la temperatura y la humedad deben ser favorables. Pelar y cortar los plátanos en rodajas finas. Rociarlos con jugo de limón para que no se oscurezcan. Coloque los plátanos sobre una rejilla cubierta con una gasa, asegurándose de que no se superpongan. Cubrir las rodajas de plátano con otra estopilla omosquitero. Coloque su rejilla a pleno sol para protegerla del polvo. Por la noche, mete los plátanos dentro y vuelve a sacarlos al día siguiente, idealmente durante 7 días consecutivos, volteando los plátanos al 3º o 4º día. Pasado el tiempo de secado, guardar en un recipiente hermético.
Nuestros consejos para cocinar con éxito frutos secos en el horno
Precalienta tu horno a 80°C. Pela los plátanos y córtalos en rodajas muy finas. Cuanto más finas sean, más rápido y uniforme será el secado. Colóquelos en una bandeja para hornear, hornee por un mínimo de 6 horas. Voltee las rebanadas a la mitad de la cocción. Observe los plátanos para que se sequen y cocínelos por más tiempo si es necesario.
La receta de plátanos secos húmedos en el deshidratador
Para preparar plátanos secos masticables, simplemente aumente el grosor de las rodajas. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 5 mm de grosor. Sumérgelos en jugo de limón. Dispóngalos, sin superponerlos, sobre papel de horno e insértelo en el deshidratador. Consulte las instrucciones de su deshidratador para ver qué recomienda para las bananas. Si no se indica, deshidratar durante aproximadamente 12 horas a 55°C, dándole la vuelta a la mitad. Después de cocinar, transfiera sus chips de plátano secos y suaves a una caja sellada herméticamente. Cuando tienes un poco de antojo,picotear chips de plátano, es un tip ideal para suprimir el apetito. Sobre todo porque los plátanos secos y deshidratados, sin azúcar añadido, no son más calóricos que los plátanos frescos. Entonces, ¿por qué privarte?