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Lo que necesitas saber sobre las peras escalfadas

Para tener éxito con peras escalfadas y no obsequiar a sus invitados con un racimo de peras poco apetecible, todo lo que tiene que hacer es seguir algunas reglas:

  • Elija peras que estén firmes al tacto. La variedad de pera ideal para las peras escalfadas es martin-sec. Sin embargo, si no puede encontrar una, puede recurrir a otra variedad, como Passe-Crassane o peras Conferencia, siempre que sea lo suficientemente firme pero haya alcanzado la madurez.
  • Respeta la temperatura y el tiempo de cocción con cuidado, de lo contrario tendrás una compota de pera líquida.

La forma rápida de escalfar peras en el microondas

Para escalfar perfectamente las peras, absolutamente puedes usar tu horno de microondas. Lave las peras, pélelas (deje la piel) y vacíelas con un descorazonador de manzanas, luego colóquelas en un plato apto para microondas. Cubra con una envoltura de plástico y hornee durante unos 5 minutos para obtener una potencia de horno de 900 W. Luego puede usarlos en muchas recetas, incluidasque las peras pochadas en vino tinto. Para 4 peras necesitarás:

  • 50 cl de vino de Borgoña
  • 85 gramos de azúcar
  • La ralladura de un limón
  • La ralladura de una naranja
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 granos de pimienta

Poner la piel de las peras en un cazo con el vino tinto, el azúcar, la canela, la vaina de vainilla partida, el limón y la ralladura de naranja y la pimienta. Hierve el agua. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el almíbar se espese. Coloque las peras en el plato de servir. Rocíe con jarabe de vino. Dejar reposar toda la noche en el frigorífico y servir frío.

Todo sobre la pera escalfada Cookeo

Para preparar Peras Pochadas Cookeo, necesitarás:

  • 1 litro de agua
  • 4 peras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 vaina de vainilla

Lavar las peras, pelarlas, pero conservar el rabo. Pon todos los ingredientes en el Cookeo, excepto las peras. Instale la canasta de vapor, coloque las peras en ella. Programar en cocción rápida durante 4 minutos. Una vez cocidas, coloque las peras en los platos y rocíelas con chocolate, jarabe de arce o utilícelas para otra sabrosa receta de peras.

Pera escalfada con vainilla: la receta adecuada

Uno¡postre ligero o gourmet si lo comes con una bola de helado de vainilla o chocolate! Necesitas:

  • 4 peras
  • 1 vaina de vainilla
  • 50 gramos de azúcar en polvo
  • 1 limón
  • 75 centilitros de agua

Exprime el limón. Pelar las peras, cortarlas por la mitad a lo largo y quitarles el corazón. Rociarlos con jugo de limón. Ponga el agua y el azúcar en una cacerola grande. Divida la vaina de vainilla a lo largo, deje caer las semillas en la sartén y coloque la vaina partida en la sartén también. Llevar a ebullición y luego agregar las peras. Reduzca el fuego a bajo y cocine la fruta durante 15 minutos. Retire la sartén del fuego y deje enfriar bajo una tapa. Disponer las peras en la fuente de servir o en platos. Vuelva a poner la sartén a fuego alto para reducir el almíbar durante unos diez minutos. Deje enfriar. Cubrir las peras con el almíbar y servir inmediatamente.

¿Cómo hacer una pera escalfada con chocolate Top Chef?

Envueltas en su crumble, ¡estas peras escalfadas con chocolate hacen las delicias de los jurados más exigentes! Necesitarás:

  • 4 peras
  • 70 centilitros de agua
  • 140 gramos + 50 gramos de azúcar
  • 2 vainas de vainilla o extracto de vainilla
  • La ralladura de una naranja
  • 1 rama de canela
  • 75 gramos deharina
  • 50 gramos de mantequilla semisalada
  • 40 gramos de almendras molidas
  • 70 gramos de chocolate amargo
  • 20 gramos de avellanas en polvo

Precalienta tu horno a 200°C. Lave las peras, pélelas, pero conserve sus tallos. En una cacerola grande, vierta 140 gramos de azúcar y agua. Divida la vaina de vainilla a lo largo, deje caer las semillas en la sartén y coloque la vaina partida en la sartén también. Agregar canela, ralladura de naranja. Llevar a ebullición y luego agregar las peras. Reduzca el fuego a bajo y cocine la fruta durante 30 minutos. Cuando las peras estén cocidas, retíralas de la sartén con una espumadera y déjalas escurrir sobre una rejilla. Picar el chocolate negro. Preparar el crumble: en un bol, lijar a mano la mantequilla blanda, la harina, el azúcar, las almendras molidas y las avellanas molidas. Añadir una cuarta parte del chocolate. En moldes individuales, disponer el resto del chocolate, una pera pochada, cubrir con crumble. Hornear durante 25 minutos y servir con una bola de helado de vainilla.

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Categoría:

La cocina del chef