- La receta tradicional del bizcocho bretón
- Nuestros consejos para un bizcocho esponjoso
- Idea de receta: bizcocho de frutas
- La receta ultrarrápida para hacer un bizcocho
- ¿Cómo hacer un bizcocho de chocolate?
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La receta tradicional del bizcocho bretón
Cuando te interesas por la gastronomía bretona, rápidamente te das cuenta de que es rica en recetas dulces. Lejos, la galette… y los cuartos de litro se encuentran entre los tesoros culinarios que exhibe con orgullo esta región francesa. Si quieres hacer un bizcocho como un auténtico bigoudène, aquí tienes la receta para cocinar a fuego lento:
- 4 huevos (pesarlos para determinar la cantidad de los demás ingredientes)
- harina
- mantequilla semisalada
- azúcar en polvo
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Precalienta tu horno a 180°C. Derretir la mantequilla en el microondas. En un bol, mezclar el azúcar y los huevos hasta que la mezcla blanquee. Toma otro recipiente en el que pondrás la harina, la levadura y la sal. Formar un pozo y verter los huevos y el azúcar. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea y suave. Luego agregar la mantequilla derretida. Verter la mezcla en un molde de tarta previamente forrado (mantequilla +harina). Hornear durante unos 50 min. Consejo: si el pastel se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio y reduzca un poco la temperatura del horno.
Nuestros consejos para un bizcocho esponjoso
Lo que más nos gusta cuando degustamos un buen bizcocho es su incomparable suavidad que le aporta tanto dulzor. Si encuentra que a su receta le f alta un poco de ternura, puede probar la técnica de la clara de huevo. Si las cantidades no cambian, es el paso a paso el que difiere muy ligeramente ya que tendrás que separar las yemas de las claras. Blanquear las yemas primero con el azúcar durante el mayor tiempo posible, para obtener una mezcla vaporosa y uniformemente espumosa. A continuación, montar las claras de huevo y añadirlas al resto de la preparación en el último momento, con mucho cuidado de que no se rompan. Si este método lleva más tiempo, ¡le da al bizcocho una humedad extraordinaria!
Idea de receta: bizcocho de frutas
Otra solución para hacer tu pastel más sabroso: agrega fruta picada. Peras, melocotones, manzanas, plátanos, nueces, almendras … ¡Tienes muchas opciones! Lo ideal, en este caso, es por supuesto favorecer las frutas de temporada que serán mucho más sabrosas. Consejo: Coloque los trozos de fruta fresca directamente enel fondo del molde de bizcocho untado con mantequilla, para que al cocinarse tomen un bonito color dorado.
La receta ultrarrápida para hacer un bizcocho
Pocos pasteles son tan fáciles y rápidos de preparar como el bizcocho. Sin embargo, existe una herramienta formidable para ahorrarle aún más tiempo: ¡el robot pastelero! ¿Tus hijos volverán pronto de la escuela? Rápido, rápido, saca tu procesador de alimentos y reúne todos los ingredientes necesarios para hacer un delicioso bizcocho bretón. En el tazón de su procesador de alimentos, bata los huevos y el azúcar con un batidor hasta que la mezcla blanquee. Luego agregar la mantequilla derretida. Mezclar por unos minutos más. Retire el batidor y reemplácelo con el batidor plano. Luego introducir la harina, la sal y la levadura. ¡Listo, la masa está lista y esperando a ser puesta en el horno!
¿Cómo hacer un bizcocho de chocolate?
Hemos visto que el bizcocho consta exclusivamente de cuatro ingredientes. ¿Eso significa que no puedes agregar más ingredientes? Si eres uno de los puristas para los que el bizcocho son cuatro ingredientes, simplemente puedes añadir unas cucharadas de chocolate negro en polvo a tu dispositivo tradicional. Pero si quieres conseguir un buen sabor a chocolate, tendrás que añadir la misma cantidad de chocolate que de harina, azúcar, huevo y mantequilla. En estoen ese caso, ¡tu bizcocho se convierte en "cinco quintos"!