- Traído de Siria
- Injertado en Aquitania
- Elogiado en el Mediterráneo
- Exportado a Inglaterra
- Reconocido por Europa
- Celebrado en el suroeste
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Traído de Siria
Al principio había ciruelas… Pocas frutas pueden presumir de estar tan extendidas, desde América hasta Asia pasando por Europa. Excepto que el tamaño, la forma, el color y el sabor varían según el suelo donde se cultivan. Los primeros en llegar a nuestras latitudes serían del Oeste de Asia, entre Oriente Próximo y Medio. Fue alrededor de Damasco donde los cruzados reunieron algunos puñados durante la tercera cruzada en el siglo XII.
Injertado en Aquitania
La ciruela pasa es uno de los miembros más destacados de esta gran familia. Por último, el ente ciruela, para ser exactos. De buena composición, este dulzor morado, de pulpa verde, jugosa y muy dulce, resistirá pronto a transformarse en un fruto seco. Pero antes de eso, fue necesario que los monjes de la Abadía de Clairac, en el Lot, tuvieran la idea de casar sus plantas con los especímenes traídos de Siria para crear la variedad llamada d'ente (del francés antiguo entrar, injertar). Este híbrido eclipsará a la ciruela local, conocida como ciruela de Saint-Antonin.
Elogiado en el Mediterráneo
Los íberos de Cataluña, los romanos y, antes que ellos, los egipcios ya habían experimentado las cualidades de la ciruela seca, que se convirtió en ciruela pasa. Ella estabaencontrado en las ofrendas divinas de la tumba de Kha, el arquitecto de Tebas. Dioscórides, el médico griego de las tropas de Nerón en el siglo I d. C., también promocionó este alimento estomacal. Sus propiedades antiestreñimiento han sido reconocidas desde la antigüedad.
Exportado a Inglaterra
Secada al sol y en hornos de pan desde el siglo XVI, la ciruela pasa, apreciada por sus cualidades nutritivas, su fácil conservación y transporte, sale del suroeste, vía Garona, hacia el puerto de Burdeos. Dirección: Inglaterra, Holanda, Prusia e incluso Australia. Después de la revocación del Edicto de Nantes en 1685, los protestantes que huyeron del país organizaron el comercio de esta especialidad francesa desde sus nuevas tierras adoptivas.Reconocido por Europa
Enviado en masa en el siglo XIX en toneles con el sello “Origine Agen”, el fruto se volvió inseparable de esta ciudad. Reconocida en todo el mundo, esta denominación fue reconocida oficialmente en 2002 por la Unión Europea, con la concesión de una IGP (Indicación Geográfica Protegida).
Celebrado en el suroeste
¡Todos los años en agosto, dé paso al Pruneau Show! Se esperan turistas y amantes de la gastronomía local en Agen, donde se producen 40.000 toneladas de fruta. En el menú: demostraciones del tradicional horno de ciruelas, mercado con productores locales, degustaciones, aperitivos… grandpruneaushow.fr
Artículopublicado en Jeux Voyages n°25 agosto-septiembre 2022