- ¿Cómo moler carne con un molinillo?
- Cortar carne en una licuadora: la técnica correcta
- Express: el método para picar carne con la Thermomix
- Nuestras recetas favoritas con carne picada
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¿Cómo moler carne con un molinillo?
¿Tiene un trozo de carne de res y le gustaría hacer un plato de carne picada, por ejemplo gratinado de patatas con carne picada? Así que aquí está cómo hacerlo con el helicóptero. Comience por quitar todo el cartílago y los tendones de la carne con un cuchillo afilado. Luego corte cubos de carne de unos 3 cm en el borde. Nuestro consejo: pon los dados de carne planos (en una bandeja, en un plato grande) en el congelador durante media hora. Por qué ? Porque el corte de la picadora es más limpio cuando la carne está firme. Para obtener un resultado aún más prolijo, puedes incluso colocar la carne, la cuchilla y el recipiente de tu picadora en el congelador al mismo tiempo.
Sacar la carne del congelador y trocearla en tandas pequeñas (no más de 100g cada vez) utilizando la función "pulso" del molinillo, velocidad 6, unos segundos, 3 o 4 veces. Comprueba el nivel de hash y detente cuando te convenga.
Cortar carne en una licuadora: la técnica correcta
¿No tienes una picadora de carne? así que sepaque es muy posible que usted pique su carne en una licuadora. Sin embargo, si quieres evitar que se te haga papilla, debes practicar la técnica adecuada. Comience por limpiar a fondo su licuadora. En efecto, siendo mayor la superficie de exposición de la carne picada, será más propensa a la contaminación por bacterias. Luego coloque el recipiente de la licuadora y las cuchillas en el congelador. Mientras tanto, retire cualquier cosa de su trozo de carne que pueda interferir con las cuchillas pequeñas de la licuadora: nervios, cartílagos, grasa. Luego corta tu carne en cubos muy pequeños (máximo 2 cm por cada lado). Coloque los cubos de carne en el congelador durante 30 minutos. A continuación, mezcle la carne en pequeñas cantidades, a chorros, comprobando cada vez su consistencia para evitar que quede una pasta y no un picadillo.
Express: el método para picar carne con la Thermomix
¿Tienes una Thermomix? Así que puedes usarlo para picar tu carne en express, en la medida en que la velocidad de rotación de las cuchillas es regulable. Por lo tanto, tendrás que hacer un sutil equilibrio entre la velocidad de rotación y el tiempo de rotación de las cuchillas de tu Thermomix. Ya sea ternera, cerdo, cordero o ternera, córtalo en cubos de 2 a 3 cm. Luego coloque los cubos de carne durante una hora en el congelador. Luego sácalos y coloca tus cubos de carne en el bol de la Thermomix. Programar a velocidad 6 ½ por 10segundos por 300 g de carne en cubos. Y ahí lo tienes, tu carne está picada y lista para usar en carne picada, relleno o albóndigas, por nombrar solo estos ejemplos de recetas fáciles y sabrosas de carne picada .
Nuestras recetas favoritas con carne picada
Hacer carne molida está lejos de ser el único uso posible para la carne molida. ¿Qué hacer con la carne picada? Estas son nuestras recetas favoritas:
- Verduras rellenas: calabacines, pimientos o tomates rellenos de carne picada son deliciosos y fáciles de hacer. Un poco de ajo, cebolla, piñones, pulpa vegetal ahuecada y carne picada hacen un relleno delicioso.
- El picadillo: ¡opta por un picadillo de patatas con carne picada y deleita a tus invitados!
- Albóndigas: ¿Y si le pones exotismo a tus platos con albóndigas picadas al estilo marroquí? Acompañadas de una salsa de yogur y aromatizadas con especias, las albóndigas son un plato original y no complicado de preparar.
- Musaka de berenjena con carne picada: este es otro plato exótico, gourmet y completo, elaborado con carne picada de cordero, tomate, berenjena y bechamel.
- Salsa boloñesa: la carne molida, la carne de salchicha y los tomates triturados cocinados juntos constituyen una excelente base para la salsa boloñesa con pasta.
Y esto es solo una muestra de lo que puedes hacer con carne picada.