- ¿Cuáles son los beneficios de las semillas de berro?
- ¿Cómo preparar semillas de berro?
- Nuestras recetas favoritas con semillas de berros
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¿Cuáles son los beneficios de las semillas de berro?
Lo bueno de las semillas de berros es que son elogiadas tanto por chefs como por herbolarios. ¡Prueba de ello es que se trata de un ingrediente natural multifuncional! Terapéuticamente, las propiedades medicinales del berro se utilizan desde el siglo XVI. Hay que decir que la planta herbácea presenta una composición riquísima: vitaminas A y C, betacarotenos, hierro, ácido fólico… En otras palabras, consumir semillas de berros contribuye en gran medida a fortalecer el sistema inmunológico. Las virtudes de los berros son innumerables: antiinfecciosa, antiinflamatoria, antibacteriana, antifatiga, antioxidante… Las semillas de los berros hay que consumirlas sin moderación… ¡o casi!
¿Cómo preparar semillas de berro?
Totalmente comestibles, las semillas de berro se pueden comer de varias formas, tanto en platos salados como dulces. No dudes en espolvorear un poco, por ejemplo sobre tus ensaladas o directamente en tus bocadillos. Además de dispensar sus innumerables propiedades,aportará un toque oriental, un poco picante y sobre todo crujiente! Si no te gusta su textura, o simplemente quieres variar los gustos, también puedes molerlas en una batidora para obtener un polvo aromático que usarás más como una especia. Otra opción: úsalos para dar sabor a tus bebidas. Remojarlos en agua o leche durante unas decenas de minutos. ¡Efecto detox garantizado! Pequeño consejo: asar las semillas de berros en el horno o en una sartén, y disfrutarlas como aperitivo… ¡Es saludable y sobre todo muy original!
Nuestras recetas favoritas con semillas de berros
Considerada por muchos como una especia fresca, la semilla de berro es un maravilloso acompañamiento para platos de carne, pescado y verduras. Si no tiene inspiración, aquí hay algunas ideas de recetas para probar de inmediato.En ensalada
- Ensalada crujiente de tortellini: una ensalada de pasta con verduras crujientes (rábano, pepino, tomates cherry, etc.). Los berros se pueden añadir en hojas o como semillas tostadas y saladas.
- Ensalada de patata nueva, huevos duros y berros: He aquí una ensalada sencilla y fácil de preparar. El extra: una vinagreta muy mostaza para darle un empujón a tu preparación.
Sopa
- Sopa de berros: ¡es una apuesta segura de la que no podrás prescindir! 1 manojo de berros, 3 patatas y un cubito de caldo de pollo son más que suficientes para preparar una rica sopa. Consejo: al servir, espolvorea cada plato con semillas de berros en polvo.
- Aguacate fresco y velouté de berros: esta receta combina armoniosamente las notas picantes de los berros con la suavidad del aguacate. Es un puro deleite. ¡No dudes en añadir unas semillas de berro tostadas encima como decoración gourmet!
Con pescado
- Calamares con coulis de berros: la verdura se presta muy bien para hacer salsas o coulis. Rebozados en los calamares, los berros destilan sus pronunciadas notas que condimentarán el plato.
- Filete de juliana con salsa de berros: en esta combinación, los berros se bate, y sirve de base para una salsa sabrosa y de sabor delicado.
Con carne
- Solomillo de ternera con muselina de berros y apio: una receta terrosa que hará las delicias de tu paladar.
- Cerdo asado y mantequilla de berros: en esta receta, los berros se pican finamente antes de incorporarlos a la mantequilla. Este último se utilizará para asar la carne en el horno, rociándolo periódicamente durante la cocción.