- ¿Cómo desmoldar una tarta dulce o salada en un molde de silicona?
- ¿Cómo desmoldar un pastel de frutas?
- Caliente o frío: ¿cuándo dar la vuelta a una tarta tatin?
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Si la mayoría de las veces un molde bien untado con mantequilla o bien aceitado facilita el paso de desmoldar, ciertas preparaciones o ciertos moldes nos complican un poco la tarea. Descubra todos nuestros consejos para una operación exitosa en todo momento.
¿Cómo desmoldar una tarta dulce o salada en un molde de silicona?
Esta operación puede parecer peligrosa si no conoce los pasos correctos a seguir. ¡Pero es muy simple! Una vez que su pastel esté horneado, sáquelo del horno y colóquelo en el borde de la encimera de su cocina. Deje enfriar. Consigue una cuadrícula redonda. Con una mano, baje el molde de silicona en el vacío y luego inserte suavemente la rejilla entre el molde y la masa de pastel. Continúe sujetando el borde del molde hacia abajo mientras lo gira. Su pastel se asentará gradualmente en su cuadrícula. No dudes en dejar tu tarta unos minutos en la parrilla. Este último es muy útil para permitir que la humedad se escape y así evitar que el fondo de tu masa se ablande.
¿Cómo desmoldar un pastel de frutas?
Acabas de sacar tu pastel de frutashorno y al intentar desmoldarla, te das cuenta de que el fondo de la masa no se ha cocinado, que está húmedo, empapado. ¿Tienes problemas para sacar tu preparación del molde? ¡El jugo de su fruta probablemente haya ablandado su masa! Para evitar este tipo de inconvenientes, es recomendable espolvorear la base de la tarta con un poco de sémola, galletas trituradas, almendras o avellanas molidas. Otra técnica es pintar la masa con una yema de huevo y hornearla durante 5 minutos.
Caliente o frío: ¿cuándo dar la vuelta a una tarta tatin?
El montaje de una tarta tatin es diferente al de una clásica tarta de frutas porque se hace al revés. El caramelo se encuentra así en el fondo del molde. ¿Te preocupa que se pegue el caramelo y que se te complique el desmoldar? Tenga en cuenta que esto se puede hacer tan bien después de unos diez minutos, una vez que su tarta tatin se haya enfriado, como fría. En este caso, tendrás que calentar ligeramente el molde para derretir el caramelo. Luego solo tienes que colocar un plato boca abajo sobre tu molde, luego darle la vuelta con cuidado de no quemarte. ¡Tarte Tatin está lista para servir!