- ¿Caduca la mostaza?
- Refrigerador o no: ¿debe mantenerse fría la mostaza?
- Mostaza: el truco para conservarla aún más
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En la parte superior de la lista de nuestros condimentos favoritos, ¡la mostaza casi siempre está presente en nuestros armarios! Fuerte en Dijon, dulce como la de Meaux, pasada de moda o aromatizada: la mostaza francesa, además de tener muchos beneficios para la salud, es también y sobre todo deliciosa. Ideal para acompañar un cono de patatas fritas o carne, se cuela muy fácilmente en nuestros platos para deleitar a los gourmets. Y más si es casera con semillas, harina, un poco de miel y vinagre.
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¿Caduca la mostaza?
La mostaza es uno de esos alimentos que rara vez se estropea. Aunque generalmente tiene una fecha de caducidad (DLC), puede conservarse durante varios meses, si no varios años. Si puedes saborear la mostaza incluso después de su DLC, la pérdida del sabor es inevitable. Cuando la mostaza "empieza a girar", puede secarse o desfasarse (el vinagre se separa del resto de lapreparación formando una capa encima). Para detectar una mostaza que realmente ya no es comestible, use su sentido del olfato. Si el producto tiene un olor extraño, un poco áspero, no dude en tirarlo a la basura. Lo mismo si la mostaza te parece que tiene un aspecto particular. ¡Mejor no te arriesgues!
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Refrigerador o no: ¿debe mantenerse fría la mostaza?
Al igual que el café o la miel, la mostaza es un tema de debate. Algunos aconsejan mantener el frasco fresco, en la puerta del refrigerador, para conservar su picante. Otros simplemente déjalo a temperatura ambiente. Es por esta segunda opción por la que te aconsejamos optar. Conservar a temperatura ambiente, en una alacena alejada de la humedad, la mostaza conservará más fácilmente sus diferentes sabores. También se secará más lentamente que en el frigorífico.
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Mostaza: el truco para conservarla aún más
Si mantener su tarro de mostaza a temperatura ambiente le permite disfrutarlo durante algunos años, puede prolongar su vida útil. Sería recomendable colocar una rodaja de limón en su tarro para evitar que la mostaza se dore o se seque. Obviamente, eldeberá recordar cambiar este último regularmente para evitar que se seque.
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