- La receta fácil y sabrosa de la base de la tarta
- Cáscara de pastel dulce: la receta rápida
- Masa demasiado pegajosa: ¿cómo se hace?
- ¿Qué pasa si la base del pastel se desmorona?
- ¿Qué poner en la base de una tarta para pegarla de nuevo?
- Pastel demasiado cocido: ¿qué hacer?
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Ya sean dulces o salados, ¡las tartas siempre son una delicia! Para estar seguro de acertar y obtener un plato crujiente, el mejor consejo a seguir sigue siendo hacer tu propia masa de tarta. Una idea muy simple, todavía tienes que tener éxito. Si no, que sepas que nada se pierde, ¡todo se transforma!
La receta fácil y sabrosa de la base de la tarta
Quiche Lorraine, tarta de huevo, patata o camembert: para triunfar en estas recetas, la elección de los productos es fundamental. Para el relleno, es mejor optar por verduras de temporada, quesos y otros ingredientes. En cuanto a la masa, si al principio puede parecer difícil, hacerla en casa no es un reto insuperable. ¡Incluso sería bastante simple! Para hacer esto, necesita:
- 300g de harina
- 150 g de mantequilla
- Una pizca de sal
- 6 cl de agua
En un bol, empieza mezclando la harina y la sal. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente (debe estar blanda) y luego amasar.mezclar a mano. Luego agregue el agua. Amasar nuevamente y formar una bola de masa. Tenga cuidado de no trabajar demasiado. Metemos la preparación en la nevera durante aproximadamente 1 hora. Una vez fuera, enharina la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo.
Consejo: puedes sustituir el agua por leche templada.
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Cáscara de pastel dulce: la receta rápida
En verano para aprovechar melocotones, cerezas o albaricoques, en invierno para cocinar kiwis o disfrutar del chocolate. La tarta dulce es un gran clásico, casi ineludible entre los gourmets. Para una base de pastel dulce exitosa, siga la receta:
- 200g de harina
- 100 g de mantequilla
- Una pizca de sal
- 40 g de azúcar
- 8 cl de agua
La preparación de la masa dulce es exactamente la misma que la de la masa salada. Solo matices, ¡no te olvides de añadir el azúcar!
Masa demasiado pegajosa: ¿cómo se hace?
A veces, al sacar la masa del frigorífico, puede ocurrir que se pegue un poco. Si es así, ¡no se asuste! Para recuperarlo basta con añadir un poco de harina a la preparación. Vuelva a trabajar la masa un poco e intente estirarla nuevamente. Fácil, ¿verdad?
¿Qué pasa si la base del pastel se desmorona?
Masa demasiado granulosa,frágil o desmoronándose? Si tu masa no es perfectamente homogénea, es probable que la hayas trabajado demasiado. En este caso, añadir un poco de mantequilla blanda a la preparación, amasar y dejar reposar un rato más. Luego puede extenderlo sobre su superficie de trabajo enharinada con un rodillo.
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¿Qué poner en la base de una tarta para pegarla de nuevo?
"Perfectamente horneado, su pastel está listo para ser probado, pero ahora la operación de desmoldar se convierte en un fiasco, ¡SOS! Si la cáscara de su pastel se ha roto, aún puede guardarla con una simple clara de huevo. Y sí, ¡los huevos tienen poderes mágicos! El blanco actuará como pegamento, solo tienes que cepillarlo en las partes dañadas. Sin sabor ni color, reparará la base de su tarta en un instante. Suficiente para impresionar a tus invitados y evitar ser la próxima estrella de Pesadilla en la cocina!
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Pastel demasiado cocido: ¿qué hacer?
Si hay algo que puede arruinar tu pastel o quiche, es hornearlo. Si es así, ¿por qué no eliminar la pasta por completo? Luego transformarás todo en una quiche sin masa. Y para colmo, puede reutilizar la base de pastel tostada de varias maneras. Si ustedpara desmoronarlo, puede usar su base de pastel en una preparación de crumble o para agregar crujiente a un verrine. También puedes hacer tartaletas pequeñas. Todo lo que tienes que hacer es romper la masa, ponerla en un molde pequeño para recrear una base de tarta y agregar un poco de mantequilla derretida y azúcar. Luego puedes adornarlo con una ganache de chocolate o agregarle tarta tatin de frutas, y si sueltan agua, ¡mejor! Esta operación humedecerá un poco la base de la tarta, lo suficiente como para olvidar que el primer intento no fue un éxito.
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