¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!

El 21 de marzo vuelve la primavera. Así que para darle la bienvenida como se debe, déjate tentar por un aperitivo gourmet. Con verduras de temporada, carnes y sobre todo pescados de primavera, tus aperitivos solo serán mejores. Y si te sobran latas de sardinas o atún, esta es la oportunidad de utilizarlas para preparar unas tartas de aperitivo. Aquí hay 3 recetas para cocinar para un aperitivo de pescado.

⋙ Descubre todas nuestras ideas gourmet para preparar un aperitivo en marzo.

  • Receta de rillettes de atún y rillettes de sardina
  • Receta de pastel de puerros y sardinas
  • Receta de bocaditos de atún

Receta de rillettes de atún y rillettes de sardina

Para servir tus rillettes, los blinis y las tostadas de pan campestre (o integral) son imprescindibles.

Ingredientes para 4 personas:

Para las rillettes de atún

  • 1 lata grande de atún natural
  • 150g de Saint-Môret
  • Unas ramitas de eneldo
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 cucharada. jugo de limón
  • Sal, pimienta

Para las rillettes de sardinas

  • 2 latas de sardinas en aceite de oliva
  • 3 cucharadas. cucharadas de queso fresco tipo Saint-Morêt
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 manojo pequeño de albahaca
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • Sal, pimienta

Pasos de la receta:

  1. Para hacer las rillettes de atún, primero escurre el atún y luego viértelo en el vaso de una licuadora. Luego agregue el Saint Môret, el aceite y el jugo de limón, sal muy ligeramente, pimienta y luego mezcle a chorros para obtener una textura bastante gruesa. Puedes batirlo tú mismo con un batidor.
  2. Enjuague el eneldo y espolvoree sobre las rillettes de atún. Llevar la preparación al refrigerador por al menos 1 hora.
  3. Para hacer las rillettes de sardinas, abre las latas de sardinas y escúrrelas. Luego exprime el limón y reserva el jugo. Pelar los dientes de ajo y triturarlos con una prensa de ajos.
  4. Colocar las sardinas en un plato hondo y triturarlas cuidadosamente con un tenedor, insistiendo en romper las espinas centrales y retirarlas.
  5. Agregue el ajo, el jugo de limón, el chile y el queso crema, sazone con pimienta y mezcle nuevamente con un tenedor.
  6. Recoge las hojasde albahaca, enjuágalas y trocéalas, añádelas a la preparación y vuelve a mezclar hasta obtener una crema ligeramente grumosa.

Receta de pastel de puerros y sardinas

Para un aperitivo fresco y ligero, esta tarta de sardinas y puerros te encantará a ti y a tu paladar. ¡Es la marca Connétable la que nos encanta!

Ingredientes para 4 a 6 personas:

Para la masa

  • 200g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal

Para la cobertura

  • ¾ lata de sardinas deshuesadas y sin piel al natural Connétable
  • 2 puerros
  • 1 cucharada colmada de crema espesa
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 1 nuez de mantequilla
  • Unas hojas de perejil de hoja plana
  • Sal, pimienta

Pasos de la receta:

  1. Preparar la masa. Vierta la harina en el recipiente de un procesador de alimentos y luego agregue la mantequilla cortada en trozos y la sal. Cuando la mezcla esté arenosa, añade el huevo y luego el agua, poco a poco, hasta obtener una pasta homogénea. Luego déjalo reposar en la nevera durante 1 hora.
  2. Recorte los puerros y córtelos en aros, luego derrita la mantequilla en una sartén y agregue los puerros. Déjalos cocer a fuego medio durante 5 minutos.luego baje el fuego y déjelos cocinar por 20 minutos a fuego lento, sal.
  3. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, luego cubra un molde para pastel con mantequilla y luego con harina. Oscurecer el molde.
  4. Coloca los puerros en la base de la tarta.
  5. Luego mezclar la nata fresca con el huevo y la leche y verter la mezcla sobre los puerros. Añadir los filetes de sardina y llevar al horno precalentado a 190°C durante 30 minutos.
  6. Una vez cocida la tarta, pica el perejil de hoja plana y espolvoréalo sobre tu preparación. Servir caliente.

Consejo: para su aperitivo, puede cortar el pastel en trozos para picotear o transformar la receta para hacer tartaletas. Para ello, utiliza moldes de tartaletas.

Receta de bocaditos de atún

Tan deliciosos como tiernos, los bocaditos de atún son rápidos y fáciles de preparar. Esto es perfecto para una idea de receta de última hora.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 lata de atún 180 g
  • 70g pasta de tomate
  • 3 huevos
  • 50 g de nata fresca
  • Sal, pimienta

Pasos de la receta:

  1. En un bol, desmenuzar el atún, añadir todos los demás ingredientes y mezclar bien hasta obtener una pasta bastante homogénea.
  2. Luego echa unas cucharadas en minimoldesmuffins y hornee de 20 a 30 minutos en un horno a 180°C.
  3. Antes de disfrutarlos, déjalos enfriar bien.

¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!

Categoría:

La cocina del chef