- Higos rellenos de feta
- Tarta de higos y mascarpone
- Ensalada con pechuga de pato ahumado
- Flognarde con ron y avellanas
- Higos escalfados al vino tinto
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Higos rellenos de feta
Retire el tallo de 4 higos. Ábrelos transversalmente hasta la mitad. Decóralos con 50 g de queso feta y cúbrelos con 4 cucharadas. café de miel. Espolvorear 6 nueces trituradas, salpimentar y hornear 8 min a 180°C.
Tarta de higos y mascarpone
Cubra un molde para tarta untado con mantequilla con 250 g de hojaldre. Mezclar 2 huevos con 200g de mascarpone, 40g de azúcar glas, 60g de almendra molida y 1 sobre de azúcar de vainilla. Vierta la mezcla sobre la masa. Cubrir con 8 higos cortados en rodajas y 3 cucharadas. cucharadas de almendras fileteadas. Hornear durante 25 min a 200°C.
Ensalada con pechuga de pato ahumado
Disponer en un plato hueco 200g de rúcula, 8 higos cortados en 4, 12 láminas de magret de pato ahumado, 80g de queso Roquefort desmenuzado y 40g de pistachos pelados. Espolvorear con 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva y 2 cdas. cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta.
Flognarde con ron y avellanas
Mezclar 4 huevos batidos, 90 g de azúcar, 60 g de harina, 15 g de avellana en polvo, 2 cdas. cucharadas de ron y 25cl de leche. Verter en un moldemanteca. Distribuir 16 higos cortados en 4 y 60g de avellanas trituradas. Hornea la flognarda durante 45 min a 180°C.
Higos escalfados al vino tinto
Vierta 50cl de vino tinto en una cacerola, agregue la ralladura y el jugo de 1 naranja orgánica, 80g de azúcar y 1 rama de canela. Lleve a ebullición con 8 higos cortados en cuartos y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Disfrútelo tibio, con helado de vainilla.
Las recetas son para 4 personas.
Artículo publicado en el número especial de Cuisine Prima “Buffets & Aperitifs” de junio de 2022
