- Ingredientes para preparar la receta revisada de ensalada de tomate y mozzarella de Christophe Michalak
- Pasos en la preparación de la ensalada de tomate y mozzarella revisada de Christophe Michalak
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Nos encantó su tarta de higos y su brioche ultrasuave, disfrutamos de sus deliciosos express financiers, sus sabrosas chouquettes de crema pastelera o sus revisitados clafoutis de frambuesa… En definitiva, ¡las recetas de Christophe Michalak son para morirse! En esta ocasión, el chef ha decidido complacernos con una sabrosa receta veraniega, ideal para un buffet frío o incluso como plato principal acompañado de carne blanca: tomate-mozzarella revisitado.
Sabrosos tomates asados, fundiendo mozzarella, pesto y hojas de albahaca… Eso es suficiente para preparar una deliciosa, fresca y gourmet ensalada de tomate y mozzarella que hará las delicias de toda la familia. ¿Te da envidia? ¡Aquí está la receta!
Ingredientes para preparar la receta revisada de ensalada de tomate y mozzarella de Christophe Michalak
Para tratar a 4 personas, necesita:
- 10 tomates bistec
- 10 tomates corazón de pichón
- 4 rebanadas de pan de sándwich
- aceite de oliva
- hojas de albahaca
- 2dientes de ajo
- 100g de parmesano rallado
- jugo de limón
- 1 buena bola de mozzarella
- 1 hermosa burrata
- flor de sal
- pimienta
Pasos en la preparación de la ensalada de tomate y mozzarella revisada de Christophe Michalak
- Precalienta tu horno a 180°C (termostato 6).
- Pela (sumerge en agua hirviendo durante unos segundos para quitarle la piel después) tus tomates bistec.
- Córtelos en rodajas grandes, colóquelos en un plato grande y espolvoréelos con flor de sal.
- Deje escurrir los tomates durante 15 minutos y luego escúrralos.
- Ase los tomates corazón de pichón a 180°C durante 5 minutos.
- Quíteles la piel y colóquelos sobre las rodajas grandes de tomates para bistec.
- Tostar el pan de molde s alteándolo en una sartén con un poco de aceite de oliva
- Desmenuzar y espolvorear en el plato, sobre los tomates.
- Prepara tu pesto casero. Para ello, mezcla las hojas de albahaca con el ajo, el aceite de oliva, el parmesano rallado y el zumo de limón.
- Colóquelos en el plato, encima de los tomates.
- Termina la mozzarella y la burrata cortándolas en rodajas. Luego colóquelos en el plato.
- Condimentar con flor de sal y pimienta, rociar con aceite de oliva y espolvorear con unas hojas de albahaca.
- Sabor sinespera!