- Receta charlotte de piña y frambuesa
- Receta de pastel de merengue de piña
- La receta de cupcakes de piña caramelizada
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Hace sol y las recetas de primavera finalmente pueden regresar. Entonces, qué mejor que una comida ligera acompañada de un postre afrutado. Tartas de limón, tartas de ruibarbo, recetas de kiwi… Las frutas son muy fáciles de añadir al menú. ¿Y si te dejas seducir por las tartas de piña? Esta fruta originaria de Sudamérica tiene muchos beneficios. Para darte algunas ideas, aquí tienes 3 postres gourmet para hacer y disfrutar. Y para acompañar tus postres, nada mejor que unas bebidas frías. Batido, limonada, jugo de frutas casero, te compartimos cinco recetas para llenarte de glotonería y sabor.
⋙ Descubre todas nuestras ideas de postres para hacer con piña.
- Receta charlotte de piña y frambuesa
- Receta de pastel de merengue de piña
- La receta de cupcakes de piña caramelizada
Receta charlotte de piña y frambuesa
Diseñada por la marca Florette, esta charlotte de piña y frambuesa es el postre ideal para terminar tu comidaen una nota ligera y gourmet.
Ingredientes para 6 a 8 personas:
Para la mousse de piña:
- 400g de piña Florette
- 200g de frambuesas
- Veinte galletas rosas de Reims
- 3 hojas de gelatina (6 g)
- 80 g de azúcar en polvo
- 350 g de nata líquida fría
- 10g extracto líquido de vainilla
- Una pizca de bicarbonato de sodio (opcional)
Para el almíbar
- 50 g de jugo de piña
- 50 g de azúcar
Decoración
- 10cl nata líquida
- 20 g de azúcar glas
- 200g frambuesa
- 10g de menta Florette
- 200g Piña Florette
Pasos de la receta:
- Reblandecer las hojas de gelatina en un volumen de agua muy fría.
- Vierte el jugo de piña y el azúcar en una cacerola y calienta hasta obtener una mezcla ligeramente almibarada.
- Mezclar los 400 g de piña Florette para obtener un puré.
- Vierta el puré en una cacerola, agregue el azúcar, el bicarbonato de sodio y cocine hasta que esté ligeramente caramelizado. Retirar del fuego y agregar las 3 hojas de gelatina. Revuelva bien con un batidor y luego vierta el contenido de la cacerola en un recipiente. Deja que la mezcla se enfríe.
- Mientras tanto, batir la nata y el mascarpone en nata montadaluego agregue la crema batida al puré de piña Florette enfriado. Mantener refrigerado.
- Forra el molde Charlotte con film transparente. Remoje ligeramente las galletas Reims con almíbar y cubra los lados y el fondo del molde Charlotte.
- Añadir una capa de mousse de piña Florette y colocar algunas frambuesas.
- También puede agregar algunos trozos de galleta para darle más textura a la mousse. Añadir una segunda capa de mousse, terminar el montaje cubriendo la mousse con bizcochos y dejar enfriar toda la noche.
- Al día siguiente montar los 10 cl de nata montada con el azúcar glas. Desmolda la charlotte, decórala con puntas de nata montada, haz un corazón con las frambuesas y decóralo con trocitos de piña Florette.
- Termine con una ramita de menta Florette.
Receta de pastel de merengue de piña
Crujiente y delicioso al mismo tiempo, este pastel hará las delicias de tu paladar y te llenará el estómago.
Ingredientes para 6 personas:
- ½ piña
- 20 cl de jugo de piña
- 3 huevos
- 1 masa quebrada
- 3 cucharadas. maicena
- 70 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas. azúcar glas
Pasos de la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C, luego extienda la masa quebrada en un molde para tarta y hornee de 10 a 15 minutos, hasta que la masa estéligeramente dorado. Sácalo del horno y déjalo enfriar.
- Separar las claras de las yemas. En un tazón, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, el jugo de piña y la harina de maíz con una cuchara de madera. Luego coloque el cul-de-poule en un baño maría sobre una cacerola y revuelva constantemente durante 10 minutos, hasta que la mezcla espese. Mantener refrigerado.
- Bajar el horno a 110°C y batir las claras de huevo con el azúcar glas hasta que se forme un pico en el extremo de la varilla. Coloca la mezcla en una manga pastelera y haz pequeños puntos en una hoja de papel pergamino. Hornea los merengues durante 45 minutos.
- Untar la crema de piña sobre la base de la masa. Corta rodajas finas de piña y extiéndelas sobre la tarta. Decora con mini merengues y disfruta.
La receta de cupcakes de piña caramelizada
En el desayuno o con el té y el café, estos cupcakes son el compañero perfecto.
Ingredientes para 6 a 8 personas:
- 150 g de harina
- 100 g de azúcar integral
- 50g coco en polvo
- 3 huevos
- 60 g de mantequilla
- 30g de mantequilla para los moldes
- 1 lata grande de piña
- 10cl caramelo líquido
- 10cl miel líquida
- ½ sobre de polvo de hornear
- 1 cucharada. canela en polvo
- 3 cápsulas de cardamomo
Pasos de la receta:
- Precalentar el horno a 180°C. Escurra las rodajas de piña en un colador, recogiendo el jugo, luego enmanteque 6 moldes del diámetro de las rodajas de piña. Póngalos en la nevera.
- Abre las cápsulas de cardamomo para fregar las semillas y luego mézclalas en un tazón con la harina, el coco en polvo, la canela y el polvo de hornear.
- Luego bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen. Vierta la mantequilla derretida tibia y mezcle delicadamente, luego incorpore la mezcla a la harina, varias veces hasta obtener una pasta suave. Aparte, mezclar la miel con el caramelo. Vierte en los moldes fríos 1 cm de caramelo de miel luego coloca una rodaja de piña y cubre con la masa. Hornear de 20 a 25 minutos.
- Apenas salgan del horno, desmoldar las tortas boca abajo sobre una rejilla colocada sobre un plato y rociarlas con jugo de piña.